tag:blogger.com,1999:blog-73751132292057749632024-03-08T13:32:24.132+02:00Римската кухняРимска експериментална кухня. Най-вкусното от Апиций и DE RE COQUINARIA.Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.comBlogger72125tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-87067946062967394302021-06-19T19:20:00.001+03:002021-06-19T19:20:38.348+03:00Прасенце в лют сос с подправки<p style="text-align: left;"> </p><div style="text-align: center;"><b>PORCELLUM (OXYZ) OMUM</b></div><div style="text-align: center;"><b> </b></div><div style="text-align: center;">
Excerpta a Vinidario,24 / Извадки на Винидариос, 24<br /></div><div style="text-align: center;">De re coquionaria / За готварството</div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1jogp55MzAUvIfI5AJFAj8sa4BKW44wgwl_bP440RCn0Ik8_g3Vldj-qoECORB82QGGemx9LWtGciuovWi5HqQIZ8NN0G1efTuwn60-QsfoAtNATJKjwoejUEo2fi2fAq6z24dwoG7os/s1200/1-k.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="674" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1jogp55MzAUvIfI5AJFAj8sa4BKW44wgwl_bP440RCn0Ik8_g3Vldj-qoECORB82QGGemx9LWtGciuovWi5HqQIZ8NN0G1efTuwn60-QsfoAtNATJKjwoejUEo2fi2fAq6z24dwoG7os/w360-h640/1-k.jpg" width="360" /></a></div> <div style="text-align: center;">
Превод от оригинала: </div>
<div style="text-align: center;">Нарежи едно подготвено прасенце и го сложи в сос подправен по следния начин: </div><div style="text-align: center;">Сукай 50 зърна черен пипер, мед, колкото трябва, 3 глави сушен лук, малко пресен или сушен кориандър, около 0,27л Liquamen, около 0,55л зехтин, около 0,27 л вода, и го овкуси в една малка тенджера. Прибави прасенцето. Като заври, разбърквай често, за да се сгъсти. Ако много се редуцира, прибави около 0,27 л вода. Така свари и сервирай прасенцето.<br /></div>
</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigcAd6_qFp4qdFSwODevaPuHXIvO9JcssGrDkFwYJaNaNRegqYRoqKZ2bLuc_zSRBwGJZfMbEP3rwhRPq37Y-i9iUI2IoUynpjLdtil7Iq-_5q7_yZXDeQ-IukJ2PnatAk-nscE2jmhtA/s1200/2-k.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="800" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigcAd6_qFp4qdFSwODevaPuHXIvO9JcssGrDkFwYJaNaNRegqYRoqKZ2bLuc_zSRBwGJZfMbEP3rwhRPq37Y-i9iUI2IoUynpjLdtil7Iq-_5q7_yZXDeQ-IukJ2PnatAk-nscE2jmhtA/w426-h640/2-k.jpg" width="426" /></a></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Всъщност, нямам какво много да добавя. Оригиналът в случая доста е ясен, защото е една от малкото рецепти, в които са посочени количествата и не се наложи много да експериментирам.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Сготвих всичко по указанията и добих доста точна представа за вкусът на ястията за онова време. Сигурно ще ми послужи и при други, не толкова ясни рецепти. </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Приготвих маджичката с едно свинско филе и разбира се с половината от посочените количества на останалите продукти. Да, всичко е по много и започнах да готвя с психическата нагласа, че после всичко ще хвърля, но вместо това си го хапнах и то с голяма наслада. </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Не бях сушил лук скоро, но купих готов сушен и той се развря, и сгъсти сосчето точно така, както аз не очаквах. Получи се една доста мазна яхнийка, но като топеж с топъл хляб се оказа прекрасна. Не се и съмнявам, че точно така са я харесвали и тогава.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Наздраве и на всеки експериментатор наслука!<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF94dRTl4q2Gf12fp-pI9YiI0SbtZZ4hws0xWqFBV1OIHP4SG6sOhpLVRiK2eEIYtkmpjtbQ5JuADx6a1i1RytU_XbpJqtOdIb4bDx5YaALZiKAUzim2Lxf0DLy0wZOavbuIgLKC3TBP4/s1200/3-k.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="674" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF94dRTl4q2Gf12fp-pI9YiI0SbtZZ4hws0xWqFBV1OIHP4SG6sOhpLVRiK2eEIYtkmpjtbQ5JuADx6a1i1RytU_XbpJqtOdIb4bDx5YaALZiKAUzim2Lxf0DLy0wZOavbuIgLKC3TBP4/w360-h640/3-k.jpg" width="360" /></a></div><br /> </div><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-15493075042807812172020-02-13T11:36:00.000+02:002020-02-15T08:28:59.803+02:00За варено телешко<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>IN VITULINAM ELIXAM</b></div>
<div style="text-align: center;">
Apicius VIII (Tetrapus / Четириноги), 5, 3<br />
De re coquionaria / За готварството<br />
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0D8iPyyMmq7-Cw6jojyJ8KCxDSvFZ3xzPTxzo4W_rOrfBn3XXqPzo0Lwk0bawCCWrAGEQVfC3-GIj30fwXhT1np10UkGPTTV4CWLsFCvf_umdymvJCh8LgAQXLMcbN_NdYgZGGQlo_uA/s1600/Rindfleisch+_r%25C3%25B6misch_1424.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="674" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0D8iPyyMmq7-Cw6jojyJ8KCxDSvFZ3xzPTxzo4W_rOrfBn3XXqPzo0Lwk0bawCCWrAGEQVfC3-GIj30fwXhT1np10UkGPTTV4CWLsFCvf_umdymvJCh8LgAQXLMcbN_NdYgZGGQlo_uA/s640/Rindfleisch+_r%25C3%25B6misch_1424.jpg" width="358" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Превод от оригинала: </div>
<div style="text-align: center;">
Счукай
черен пипер, девесил, кимион, семена от резене, сипи мед, оцет,
liquamen и зехтин. Кипни го, сгъсти с нишесте и залей месото.</div>
<br />
<br />
<i><b>Продукти: </b></i><br />
<br />
400 г телешко за супа<br />
150 г тъмен балсамов оцет<br />
25 мл. liquamen (рибен сос)<br />
1/2 ч.л. счукан кимион<br />
1/2 ч.л. счукан черен пипер<br />
1-2 клончета девесил, ситно нарязан<br />
1-2 с.л. мед<br />
50-60 мл. зехтин<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqx11p1N919CtELwk5WzfKmrJykMo5hdoB3FJClEvdnaYfPxH4nm-o6LTCFtppjqYdrAwKLdN87cJJUSYGiBoyU3ZYXsXFL8ixQXgn_V-xikgzOySAw4wxcK4pVxhPMkSIyeYtv98Gldw/s1600/Rindfleisch+_r%25C3%25B6misch_1455.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="674" data-original-width="1200" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqx11p1N919CtELwk5WzfKmrJykMo5hdoB3FJClEvdnaYfPxH4nm-o6LTCFtppjqYdrAwKLdN87cJJUSYGiBoyU3ZYXsXFL8ixQXgn_V-xikgzOySAw4wxcK4pVxhPMkSIyeYtv98Gldw/s640/Rindfleisch+_r%25C3%25B6misch_1455.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Начин на приготвяне:</b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Приготвих го по същия начин, кокто тези дни приготвих и италианския <a href="http://wkusni-momenti.blogspot.com/2020/02/agrodolce.html" target="_blank">сос "Agrodolce"</a>. „Agra e dolce“ ще рече „кисело и сладко“ на италиански, но явно идеята за тази комбинация са я имали още древните римляни.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
И така, кипнах оцета и рибения сос с подправките. Добавих олиото и сгъстих с нишестето.</div>
<div style="text-align: center;">
Месото го запържих и сварих с една глава лук и един морков. Извадих го и го залях според указанията със соса.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Мога само да добавя, че съвременния вариант на соса с краве масло е далеч по-вкусен, отколкото с олио. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-63261020042816502862018-10-07T19:03:00.000+03:002018-10-07T19:21:21.463+03:00Гълъби по римски<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><b>In grue vel anate, perdice, turture, palumbo, columbo, et diversis avibus</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><b>За жерави и патици, яребици, гургулици, гривяци, гълъби и други птици</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Apicius VI (Aeropetis/Птици) ,2 ,1</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството</div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4rd4tIuUqFd2Au6n15e1Y_KufK9OvNQgowlO91ZYU3Q7-NJRdtLNnDHBBaD8VVeSLWU83SKmoMxGkyI8RtXaY8YdVPmLs0KhsQ1ZbxIblOHWZZEw7hQuI4or0npvzifM7gYJfugmoY_8/s1600/3-IMG_2335.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1200" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4rd4tIuUqFd2Au6n15e1Y_KufK9OvNQgowlO91ZYU3Q7-NJRdtLNnDHBBaD8VVeSLWU83SKmoMxGkyI8RtXaY8YdVPmLs0KhsQ1ZbxIblOHWZZEw7hQuI4or0npvzifM7gYJfugmoY_8/s640/3-IMG_2335.jpg" width="640" /></a><b> </b><br />
<b>Продукти:</b><br />
<br />
2 гълъба<br />
1 малка връзка копър<br />
сол<br />
зехтин<br />
2-3 с.л. liquamen (рибен сос)<br />
1 малка връзка риган и кориандър<br />
1 с.л. Defritum (гроздов петмез)<br />
1 ч.л. счукан черен пипер<br />
1 ч.л. счукан кимион<br />
1 ч.л. счукан кориандър на зърна<br />
2-3 щипки асант (с него заместваме изчезналата подправка "лазер". Може да се замени в краен случай и с чесън.)<br />
3-4 клончета девесил <br />
2-3 клончета седефче<br />
3-4 с.л. Caroenum (до 1/3 редуциран гроздов сок) <br />
2-3 с.л. пчелен мед<br />
400 м.л. от бульона от варенето<br />
1 с.л. нишесте за сгъстяване <br />
1 с.л. оцет<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6qVkgjwMdNnOFsMGFZfO-c9GqmpYJj-ow6ckE-JLeZliJxKeQoGHTy1ZuXfEArfdfCHV4xXJSY3IrAXBGLVDEIP743pIvjID89vtqBQOeSM58KBbVQGxdo6OL0NQRUUAC4-ljPhlbinc/s1600/1-IMG_2380.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="800" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6qVkgjwMdNnOFsMGFZfO-c9GqmpYJj-ow6ckE-JLeZliJxKeQoGHTy1ZuXfEArfdfCHV4xXJSY3IrAXBGLVDEIP743pIvjID89vtqBQOeSM58KBbVQGxdo6OL0NQRUUAC4-ljPhlbinc/s640/1-IMG_2380.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Начин на приготвяне:</b><br />
<br />
Сваряваме птиците до полуготовност в подсолена вода заедно с копъра. Изваждаме ги, загряваме в друг съд зехтина и ги пържим в него на не много силин огън заедно с връзката риган и кориандър. Когато са почти готови ги байцваме с Defritum за цвят.<br />
<br />
Сега махаме съда от от огъня, изваждаме гълъбчетата и в останалата мазнина добавяме счуканите в хаванче кимион, черен пипер и кориандър. Слагаме отново на огъня и гасим с около 400 мл бульон от варенето. Сгъстяваме с нишестетео и разбъркваме с нарязаните девесил и седефче, както и с 1-2 щипки асант. Подслаждаме с Caroenum и пчелен мед, а накрая освежаваме вкуса с оцет.<br />
<br />
Поставяме птиците в соса и под капак оставяме да къкрят до пълна готовност.<br />
<br />
Да ви е сладко.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK1o6z29GnUINyTojIcY7a2nG0H9Z3yBXsQ4pfrxaEfY0PNKLONjR3_e4zYFFUb07WunCN_ggcrINDhLU2zse1upxYq3OpGlZaWHB91D18prBm0YDgO7_xH2vZbApKXSpbIXE1tdQI30g/s1600/2-IMG_2374.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="800" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK1o6z29GnUINyTojIcY7a2nG0H9Z3yBXsQ4pfrxaEfY0PNKLONjR3_e4zYFFUb07WunCN_ggcrINDhLU2zse1upxYq3OpGlZaWHB91D18prBm0YDgO7_xH2vZbApKXSpbIXE1tdQI30g/s640/2-IMG_2374.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Един малък тип от Апиций:<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Apicius VI (Aeropetis/Птици) ,6 ,7</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството<br />
<br />
<b>Aves omnes ne liquescant</b><br />
За да не разваряват много птиците при варенето </div>
<br />
За всички птици ще е по-добре да се варят с перушината. Преди това обаче, се изваждат вътрешностите през гръкляна или отзад, след като се отреже трътката.<br />
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-7883346939031958962017-12-17T20:00:00.001+02:002017-12-21T12:46:46.991+02:00Варени кюфтета<h3 class="post-title entry-title" style="text-align: center;">
<u><span style="font-size: small;"><b>ISICIVM SIMLEX</b></span></u></h3>
<h3 class="post-title entry-title" style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b>Обикновени кюфтета</b></span></h3>
<div style="text-align: center;">
Apicius II (Sarcoptes/ Кайма) ,2 ,5</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<u><b>ISICIA MVLATA AB AHENO </b></u></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<b>Кюфтета с нишесте в котле</b></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Apicius II (Sarcoptes/ Кайма) ,2 ,7</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs4r66q7yFcyUPI1-VoGijKROZsGvCQ-WV0iUUsIU3EPfAt5OLSkyzFrN95C7K9cRXCzPMPNzu1ZqYzu3HeyBQBbaS1mSot6XlC65XjkT9JMQ26H9bUv9iTpCJyqER2vULA7-ohi2UZKg/s1600/PC170121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs4r66q7yFcyUPI1-VoGijKROZsGvCQ-WV0iUUsIU3EPfAt5OLSkyzFrN95C7K9cRXCzPMPNzu1ZqYzu3HeyBQBbaS1mSot6XlC65XjkT9JMQ26H9bUv9iTpCJyqER2vULA7-ohi2UZKg/s640/PC170121.jpg" width="360" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Продукти:</b><br />
<br />
<i>1. Обикновени кюфтета - основна рецепта за бульона</i><br />
<br />
1 сосиера Liquamen ( около 70 мл )<br />
7 сосиери вода ( около 480 мл )<br />
2-3 стръка едро нарязано селъри<br />
1 с.л. смлян черен пипер<br />
<br />
Hydrogarum (рибен сос разреден с вода) за доувкусяване на готовото ястие<br />
<br />
<i>2. Кюфтета с нишесте в котле</i><br />
<br />
0,5 кг смляно свинско месо <br />
1 ч.л. смлян черен пипер<i> </i><br />
1 с.л. нарязан или сух девесил<br />
1 с.л. риган <br />
1 щипка асант ( заместител на изчезналата подправка Лазер т.е. <i><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Silphium" target="_blank">Laserpicium</a>)</i> <br />
съвсем малко парченце настърган джинджифил<br />
1 ч.л. мед<br />
1 с.л. liquamen (рибен сос)<br />
1 с.л. нишесте за сгъстяване <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijgTQKwrvuGZlv5bn5YDYeOttBf8rOWXI160IeXAv8PhXAfs5CU4Q4pfsQOf26QYyUhnv2mE6odunJvF4lysGFtdaNLRJqCjfjO1TkBbrm_7oteZvpHlJsOU_MkzUxHX7-AGq8pKa6TZg/s1600/PC170142.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijgTQKwrvuGZlv5bn5YDYeOttBf8rOWXI160IeXAv8PhXAfs5CU4Q4pfsQOf26QYyUhnv2mE6odunJvF4lysGFtdaNLRJqCjfjO1TkBbrm_7oteZvpHlJsOU_MkzUxHX7-AGq8pKa6TZg/s640/PC170142.jpg" width="360" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<b>Начин на приготвяне:</b><br />
<br />
Главата ми запуши докато разбера, че за няколко поредни рецепти първата тук е основна т.е. че това е рецептата за бульона. Някой може да ги изтълкува и по друг начин, но ето каквo аз изумувах и какви ги забърках:<br />
<br />
Първо започваме с втората рецепта за по-лесно. Смесваме подправките, овкусяваме с меда и liquamen, разбъркваме ги на гладка кайма с месото и връткаме от нея малки кюфтенца.<br />
<br />
Сега кипваме всички съставки от първата рецепта, пускаме вътре кюфтенцата и въртим палци до пълно сваряване.<br />
<br />
Накрая сгъстяваме с нишестето и готово. Прототипъп на първата супа топчета е завършен.<br />
<br />
Според ценните указанията на добрия стар Апиций, сервираме с Hydrogarum, ако съм разбрал правилно.<br />
<br />
Вкусничко се получи. Единственото, което бих променил е количеството на liquamen в булъона. Въз соленичко се оказа. Мисля, че 50 мл са напълно достатъчни.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijDZ4Y2xZ5uX0_TWM15XULQiXUigjnuiZDst2hjO2oIdfPjmqCSSQuWqusUGFKfsXsQh1GgB9rrXwq4-hTG-XwWRv1lnyxPzUAW5jmZf8FobIVQmIz5G_-poS9AOhKXFhrs0xemk1qohs/s1600/PC1701111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="1200" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijDZ4Y2xZ5uX0_TWM15XULQiXUigjnuiZDst2hjO2oIdfPjmqCSSQuWqusUGFKfsXsQh1GgB9rrXwq4-hTG-XwWRv1lnyxPzUAW5jmZf8FobIVQmIz5G_-poS9AOhKXFhrs0xemk1qohs/s640/PC1701111.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>PS.</b> За тези, които са пропуснали да научат:<br />
<br />
Garum = Liquamen = рибен сос<br />
Оxygarum = гарум с оцет<br />
Garum piperatum = гарум с черен пипер<br />
Оleogarum = гарум с олио<br />
Hydrogarum = гарум с вода<br />
<br />
<br />
<b>Превод:</b><br />
<i>1. Обикновени кюфтета</i><br />
Към една сосиера Liquamen добави седем с вода, малко зелено селъри, една супена лъжица смлян черен пипер. Свари вътре малки кюфтенца и ги сервирай при проблеми с храносмилането. Прибави към тях hydrogarum.<br />
(Тук преводът не е много ясен. Немският превод от който превеждам казва "Хидрогарум мая" и обяснява като утайка от вино с подправки. Предполагам от Mulsum. И без това нямах такава, така че взех съвсем прост hydrogarum. Тук все пак малко разяснение е нужно. В оригинал: Hydrogaro feces conditi addes. Който може да помага!)<br />
<br />
<i>2. Кюфтета с нишесте в котле </i><br />
Кюфтета с нишесте в котле се правят по следния начин: Смели пипер, девесил, риган, малко <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Silphium" target="_blank"><i>Laserpicium</i></a>, много малко джинджифил, малко мед. Овкуси с liquamen и смеси. Дай го върху кюфтетата и го остави да ври. Като добре се свари го сгъсти с много нишесте и го сервирай като гъста супа.<br />
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-41451339846348636852016-09-11T14:43:00.001+03:002016-09-11T15:00:57.948+03:00Трюфели<div style="text-align: center;">
<h3 class="post-title entry-title">
<span style="font-size: medium;"><b>TVBERA</b></span></h3>
<div style="text-align: center;">
Apicius VII (Polyteles / Гурме) ,16 ,2</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgccNvv-9gDaW0FDlMck5ZyjbjIvPsp7QagC-DWX6PU5qQ1eOXNIdtPl04p30kb4SuFaZE_ZvCv9Rl4zD6R5fghLpBOU3vlQH3Y505CE_hB9F-947o647uQgBihpk8iqDL_-xMCpjXRakY/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgccNvv-9gDaW0FDlMck5ZyjbjIvPsp7QagC-DWX6PU5qQ1eOXNIdtPl04p30kb4SuFaZE_ZvCv9Rl4zD6R5fghLpBOU3vlQH3Y505CE_hB9F-947o647uQgBihpk8iqDL_-xMCpjXRakY/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Продукти: </b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
трюфели</div>
<div style="text-align: left;">
сол </div>
<div style="text-align: left;">
50 мл зехтин </div>
<div style="text-align: left;">
2 с.л. liquamen или тайландски рибен сос</div>
<div style="text-align: left;">
3 с.л. caroenum (на 1/3 редуциран гроздов сок) или гроздов петмез за по-лесно</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 с.л. мед</div>
<div style="text-align: left;">
30-40 мл бяло вино </div>
<div style="text-align: left;">
грубо счукан черен пипер</div>
<div style="text-align: left;">
нишесте за сгъстяване на соса</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRm7q5ttgMtoXlxmOcCCyL8p5Fj_L1F6sijB1VHiYp6t-jF_bvvsUKKAdXeZUkmkqmS0gdrE_3ly2Togxh1oyvfwL9BjZv4EhMnxg3xJsH4VzogH023y9TpzC1NYORItnuDyZb80gdt8g/s1600/P9110002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRm7q5ttgMtoXlxmOcCCyL8p5Fj_L1F6sijB1VHiYp6t-jF_bvvsUKKAdXeZUkmkqmS0gdrE_3ly2Togxh1oyvfwL9BjZv4EhMnxg3xJsH4VzogH023y9TpzC1NYORItnuDyZb80gdt8g/s640/P9110002.jpg" width="386" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<i><b>Начин на приготвяне: </b></i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Първо си намираме трюфели. Почистваме ги и ги сваряваме малко. След това нарязваме кората им леко, нанизваме ги на дървени шишчета, посоляваме ги и ги гриловаме като за по-автентично на жар. </div>
<div style="text-align: left;">
Особеното разточителство в тази рецепта едно време не са били трюфелите, а само солта. Нали? Как всичко в света се променя! Била е дори по-скъпа от златото, та за това яжте сега сол, защото нищо не се знае...</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Сосчето забъркваме бързо от посочените продукти. Овкусяваме, сгъстяваме го и добавяме шишчетата, за да поемат нарязаните трюфели от него и пак да поврат.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Това е! Да ви е сладко!</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
PS. </div>
<div style="text-align: left;">
Една малка добавка от автора на тази вкусна рецепта: Увий трюфелите в свинско було, гриловай ги и ги сервирай така. Така е, само трюфели и скьпа сол не са никак достатъчни. И сега, както тогава, идеи трябва да има човек!</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9JqWRVVqTwEnD5Kh7JCo-gYp7gnMac-VR9K4AsXZS4Yn8hBQeD00Wcv8zZRaaG2VBX42B-me9z7x3tKw4tt8XOiFdNIyVoCTYua_0_yfe9Y6vp4lqHULkgpM_b0dM4GJX3W_bkGxKhiM/s1600/P9110052.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9JqWRVVqTwEnD5Kh7JCo-gYp7gnMac-VR9K4AsXZS4Yn8hBQeD00Wcv8zZRaaG2VBX42B-me9z7x3tKw4tt8XOiFdNIyVoCTYua_0_yfe9Y6vp4lqHULkgpM_b0dM4GJX3W_bkGxKhiM/s640/P9110052.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtyPU5C4DuJVIiirq06BsaqJ5q2iPP3FaIB1vcGFK27CeofO_0S2UppjAa1Wqc-ksfUN0VgCKyTlaC1aynWBAITHVjI7JLDqpJOLrmAfGJ0mJo2Q0Cwz8MzFD2Hw2Boucdipia6PIRwPo/s1600/P9110082.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtyPU5C4DuJVIiirq06BsaqJ5q2iPP3FaIB1vcGFK27CeofO_0S2UppjAa1Wqc-ksfUN0VgCKyTlaC1aynWBAITHVjI7JLDqpJOLrmAfGJ0mJo2Q0Cwz8MzFD2Hw2Boucdipia6PIRwPo/s640/P9110082.jpg" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<b>Превод на рецептата:</b></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Трюфели по друг начин: Свари ги и ги нарежи леко, нанижи ги на пръчка, след което ги посоли и ги гриловай. И сложи в една тенджера Liquamen, Caroenum, малко вино и грубо смлян черен пипер и малко мед, и трябва да кипне. Като кипне, сгъсти с нишесте и набучи трюфелите вътре за да попият, гарнирай ги като се сварят добре и сервирай. Ако искаш, увий трюфелите в свинска кожа за наденички (т.е. свинско було), гриловай ги и ги сервирай така.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-46338966052997274852016-08-27T10:41:00.000+03:002016-08-27T10:41:07.186+03:00Езици от фламинго по римски<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span>IN FENICOPTERO</span></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
</div>
<div style="text-align: center;">
Apicius VI (Aeropetis/Птици) ,6 ,2</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WIMHF03TaXmlGkC_S-dT7LmirlRwSQ4sSPChoqvgpm955cRcpOyOpMVTw7BfZx2ZWEOpSkQtWqpKBvz6pVpmklhwU7wT8R7owDMTWYx5OGHNCRHJtaYGnLkh0JS7S5OZmKNgm1q3Ejk/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WIMHF03TaXmlGkC_S-dT7LmirlRwSQ4sSPChoqvgpm955cRcpOyOpMVTw7BfZx2ZWEOpSkQtWqpKBvz6pVpmklhwU7wT8R7owDMTWYx5OGHNCRHJtaYGnLkh0JS7S5OZmKNgm1q3Ejk/s640/6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<i><b>Продукти:</b></i><br />
<br />
езици от фламинго, но при проблеми с доставката вземете 250 г патешки, пуешки, славееви или каквото си хванете<br />
1 с.л. краве масло<br />
<br />
За соса:<br />
<br />
3 с.л. запечен сусам<br />
1/2 ч.л. черен пипер<br />
2 ч.л. семена на целина<br />2
клончета девесил<br />
2 клончта магданоз<br />
2 клончета мента<br />
1 с.л. сушен лук<br />
5-6 фурми<br />
50 мл зехтин<br />
20 мл червено вино<br />
30 мл liquamen или тайландски рибен сос<br />
20 мл винен оцет<br />
1 с.л. мед<br />
2 с.л. Defritum / може петмез или 1 кафена чашка гроздов сок<br />
нишесте за сгъстяване<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitSUYpTEa6UME9ycZ64hyphenhyphenKyUaW525FKDlgf6u1DJhwqRrubFwZGORAzi29_cZM583HE9gNm9skGKlvLhB5WAWmzUcmDMMmDynuQ2soAhrJu7swypHCCxGktq3vC_FIR4kvSFS0fgUXi4M/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitSUYpTEa6UME9ycZ64hyphenhyphenKyUaW525FKDlgf6u1DJhwqRrubFwZGORAzi29_cZM583HE9gNm9skGKlvLhB5WAWmzUcmDMMmDynuQ2soAhrJu7swypHCCxGktq3vC_FIR4kvSFS0fgUXi4M/s640/7.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
<br />
<i><b>Начин на приготвяне: </b></i><br />
<i><b> </b></i><br />
Радвам се да ви представя и втората рецепта за фламинго от записките на Апиций. Първата я пробвах някога <a href="http://drago-roma.blogspot.de/2011/07/blog-post.html" target="_blank">тук </a>с мръвка и също ви я препоръчвам, но сега направих тази с езици, защото това е бил един от най-известните деликатеси едно време. Най-скъпи са били славеевите, но за сега ни стигат и толкова гевезелъци.<br />
Сосчето се оказа великолепно и според мен е достойно за всяка една изискана или празнична, и не само римска трапеза. Съвсем друг е въпросът с фламингото, а за езикът му пък да не говорим. Ако някой е ходил в Африка скоро на лов, разбира се е с предимство и може би няма да има проблеми с това, но аз се задоволих с патешки, подарени ми наскоро в България, тъй като нямам даже и прашка.<br />
<br />
И така, експериментьт:<br />
<br />
Кипваме за 2-3 минути езиците в подсолена вода и ги оставяме да ни чакат.<br />
<br />
Запичаме леко сусама и го смиламе в хаванче. После счукваме грубо пипера, много фино семената от целина и най-накрая скълцваме отделно в хаванчето по едно клонче от всички зелени подправки. Останалите клончета нарязваме ситно, а фурмите накълцваме на по-груби парченза.<br />
<br />
Смесваме сега като алхимици съвсем предпазливо всички продукти. Не се притеснявайте, няма да гръмне, но трябва постоянно да се опитва за да можем да балансираме вкуса точно така, както на нас ни се иска. Кипваме всичко и го оставяме 2-3 минутки да поври, като накрая отново опитваме, доовкусяваме и сгъстяваме.<br />
<br />
Сега остава само да запържим до златисто езиците в маслото, да разлеем виното в чашите и да сервираме. <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeqBjCNLWVBwKdaGH6r1_ntp7lSvfpVo_upbfptQVpMRVD04Xt57jx8XiR2k0FF6Ownv5F5wA3D8L_ThA2-b2waQWVar9cWz4fJuFCUW0fvtrvFJ63yGXbr9-yGHc31FNHobesxbQXvec/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeqBjCNLWVBwKdaGH6r1_ntp7lSvfpVo_upbfptQVpMRVD04Xt57jx8XiR2k0FF6Ownv5F5wA3D8L_ThA2-b2waQWVar9cWz4fJuFCUW0fvtrvFJ63yGXbr9-yGHc31FNHobesxbQXvec/s640/8.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Да ви е сладко! </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB3AVjGVB6fZXVwFUPe88HcU6J1byT-elBCoS6nOx5-puEL8G1oRJ3KRqY3fJ71956TdA8PJejQgpIKKwJZEVLAm58ybz4yMfF3niwit6E0YxcguzKXoXGeV1febVxW4oi-137g1hNezA/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB3AVjGVB6fZXVwFUPe88HcU6J1byT-elBCoS6nOx5-puEL8G1oRJ3KRqY3fJ71956TdA8PJejQgpIKKwJZEVLAm58ybz4yMfF3niwit6E0YxcguzKXoXGeV1febVxW4oi-137g1hNezA/s640/9.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Превод на рецептата:</b><br />
<br />
Изпечи птицата и счукай черен пипер, девесил, семена от целина, препечен сусам, магданоз, мента, сушен лук и фурми. Овкуси с мед, вино, ликвамен, оцет, зехтин и дефритум.<br />
<br />
<br />
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-67770248517765584432015-07-10T18:31:00.001+03:002015-07-10T19:07:38.852+03:00Пиле в лют сос с подправки<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;">Pullum oxizomum </span></h3>
<div style="text-align: center;">
Apicius, Liber VI (Aeropetes/ Пернати) , 9,3 </div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството </div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br /></div>
<h4 class="post-title entry-title" style="text-align: center;">
</h4>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUvrhmq2bA_jsG_Uepm_uxpIcDTrTXELCH9ssc08SG3AfhiiT0ECsippI9Ux2csooEaVtF0FmsjjuWEMOabyYCuOxQ0Ke__jY2e06T04-D2a6BvvWswwS0_Tqa0g9HDXwM_CV5ma-qJQ4/s1600/Apicius-6.9+%25281%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUvrhmq2bA_jsG_Uepm_uxpIcDTrTXELCH9ssc08SG3AfhiiT0ECsippI9Ux2csooEaVtF0FmsjjuWEMOabyYCuOxQ0Ke__jY2e06T04-D2a6BvvWswwS0_Tqa0g9HDXwM_CV5ma-qJQ4/s640/Apicius-6.9+%25281%2529.png" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<i><b>Продукти:</b></i><br />
<br />
1 пиле<br />
1 голяма сосиера зехтин (около 100 мл)<br />
1 малка сосиера liquamen /Тайландски рибен сос/ (около 50 мл)<br />
1 още по-малка сосиера оцет (около 30 мл)<br />
6 скрупел счукан черен пипер (около 7г или около 1,5 с.л.)<br />
1 скрупел магданоз (около 1,1г)<br />
1 връзка зелен лук<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_tvZ1ggKEnJY9zeQKyRpNkYqjvwnyEI8sp2cXpPLY2zoJfkt4KaBYAU5n6j7hDvABu2LWNlFGiLxfNXuxtYm2p4XnN3D0lytlb7J2coDEfLv7JZs4GRBet2wsTaYjMyuA84lktfCew6E/s1600/Apicius-6.9+%25282%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_tvZ1ggKEnJY9zeQKyRpNkYqjvwnyEI8sp2cXpPLY2zoJfkt4KaBYAU5n6j7hDvABu2LWNlFGiLxfNXuxtYm2p4XnN3D0lytlb7J2coDEfLv7JZs4GRBet2wsTaYjMyuA84lktfCew6E/s640/Apicius-6.9+%25282%2529.png" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<i><b>Начин на приготвяне:</b></i><br />
<br />
Приготвянето е както винаги повече от лесно. Разбъркваме от горните продукти сосчето, заливаме пилето с него и печем до готовност.<br />
<br />
<i><b>PS</b></i>. <br />
Въпреки всичко, тази рецепта е много по-интересна от всички останали, защото са назовани донякъде количествата на повечето продукти. Като се има предвид, че една нормално голяма сосиера е била около 70 мл, то малката и голямата също що годе можем вече да си представим. Знае се също, че един(а?) скрупел e бил към 1,1 г. И щом 7 скрупел черен пипер се е считало, според заглавието за люто, то можем вече съвсем точно да си представим и какво е влагал един римлянин в това понятие и кога е започвал да подсмърча. <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH57J_Gz2GAWcW02LvI32z02vUDf0Gx5vv3WbNQDqusfC4LeK-m1BgJjJKsfyCVInEIsozCIQIW2MN0ak3iFI9dfeW7DujBde6_qp2AoCwHfNg-YZaRYKckd84qrse6BeThgrSsZ6tavE/s1600/Apicius-6.9+%25283%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH57J_Gz2GAWcW02LvI32z02vUDf0Gx5vv3WbNQDqusfC4LeK-m1BgJjJKsfyCVInEIsozCIQIW2MN0ak3iFI9dfeW7DujBde6_qp2AoCwHfNg-YZaRYKckd84qrse6BeThgrSsZ6tavE/s640/Apicius-6.9+%25283%2529.png" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<i><b>Превеод:</b></i></div>
<div style="text-align: left;">
Пиле в лют сос с подправки: една голяма сосиера олио, малко рибен сос, една малка сосиера, една още по-малка сосиера оцет, 6 скрупел черен пипер, 1 скрупел магданоз и една връзка зелен лук. </div>
<div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-24469080751711190462015-07-01T16:41:00.000+03:002015-07-01T16:41:15.254+03:00Печено прасенце a la Flaccus<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: small;">Porcellum Flacianum</span></span></h2>
<div style="text-align: center;">
Apicius, Liber VIII (Tetrapus/ Четирикраки) , 7,8</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifAQ1pqo-8in_x4o7k4hZ_DRzd6gHOtMOsVpYx0wt2QztjI8rat42ZYXc6E1on5FnPPxK13Qk7nANKvPwSt18kEck8ValTUcHi0c2gJI1yvAcEW9SDILT58vZE6MCu0CUTTJQQx3Q5Jrc/s1600/Spannferkel-8.5+%25281%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifAQ1pqo-8in_x4o7k4hZ_DRzd6gHOtMOsVpYx0wt2QztjI8rat42ZYXc6E1on5FnPPxK13Qk7nANKvPwSt18kEck8ValTUcHi0c2gJI1yvAcEW9SDILT58vZE6MCu0CUTTJQQx3Q5Jrc/s640/Spannferkel-8.5+%25281%2529.png" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<i><b>Продукти:</b></i><br />
<br />
6-7 зърна черен пипер<br />
1/2 ч.л. кимион<br />
1/2 ч.л. семена от целина<br />
на върха на ножа асант (С нея заместваме изчезналата подправка "лазер". Може да се замени в краен случай с чесън.)<br />
1 клонче седефче<br />
1-2 клончета девесил<br />
1 с.л. liquamen (Тайландски рибен сос)<br />Passum (Накиснати и пасирани стафиди във вино. Може да се замени с малко петмез или мед.)<br />
около 50 мл червено вино<br />
1-2 с.л. зехтин<br />
нишесте за сгъстяване<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1BrXV7agPPMF9wsIfm_N8DygMbO_12VYZvD_tZeUOvDKa5tkALt6VcIdIo_r82Vm1nq66eTfewBsdeiRNoE8i4DAE-Exhrk2uXa9xwD34ZX6NNpovfHTdDWouS4BE2cEXjAfyYTdUr8A/s1600/Spannferkel-8.5+%25282%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1BrXV7agPPMF9wsIfm_N8DygMbO_12VYZvD_tZeUOvDKa5tkALt6VcIdIo_r82Vm1nq66eTfewBsdeiRNoE8i4DAE-Exhrk2uXa9xwD34ZX6NNpovfHTdDWouS4BE2cEXjAfyYTdUr8A/s640/Spannferkel-8.5+%25282%2529.png" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<i><b>Начин на приготвяне:</b></i></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Трудното в случая е да заколим и изпечем прасето, но няма страшно. Апиций и за това се е погрижил и е написал, че трябва да го нарежете като диво прасе, да го поръсите със сол и да го сложите във фурната да се пече докато приготвите следното сосче:</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Счукайте всички подправки в хаванче, добавете виното и заедно с олиото оставете да поври докато се изпари алкохола. Сега овкусете с рибен сос и подсладете с пасум. Като поври още минутка го сгъстете с нишестето и изчакайте няколко часа докато стане готово прасето.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Поливаме мръвките с топъл сос и поръсваме със стрити на прах семена от целина. Аз гарнирах с няколко печени гъбки, но това е само произволие на готвача. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Да ви е сладко!</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i><b>Превод:</b></i></div>
<div style="text-align: left;">
Нарежете прасето по начина, както се реже диво прасе. Поръси със сол и сложи във фурната. Докато се пече, сложи в хаванче черен пипер, девесил, полски кимион, семена от целина, корен от лазер и прясно седефче, смели всичко, сипи рибен сос и овкуси с вино и пасум. Трябва да заври в тенджера с малко олио. Сгъсти с нишесте. Посипи върху печеното прасенце като стане готово, откъм кокалите, смели семена от целина така, че да станат на прах, поръси отгоре и сервирай.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i><b>PS.</b></i></div>
<div style="text-align: left;">
Само не ме питайте кой е бил Flaccus, защото не съм само аз, който не знае.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-31523714009387260872015-06-18T10:25:00.000+03:002016-10-16T08:51:40.177+03:00Медена супа с подправки за на пътМедена супа с подправки с дълго съхранение, която се дава на пътника:<br />
<br />
Conditum melizomum viatorium.<br />
Conditum melizomum perpetuum, quod subministratur per viam peregrinanti:<br />
<br />
<span class="text_exposed_show">De re coquinaria 1,2</span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrfAtXVd3yWgQGDAU2jhXM-EHUKIbrCCmeaIaUZDWybyNLI0jflEMrDKoIboTVptlg388hFPYadGDZDCafuuSAZo_TUGKdG5_hem1pZm6AtKPc767lhOshI0hPv-7yoDlhth0_HtglR94/s1600/suveti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrfAtXVd3yWgQGDAU2jhXM-EHUKIbrCCmeaIaUZDWybyNLI0jflEMrDKoIboTVptlg388hFPYadGDZDCafuuSAZo_TUGKdG5_hem1pZm6AtKPc767lhOshI0hPv-7yoDlhth0_HtglR94/s1600/suveti.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Сложи вместо <a href="http://drago-roma.blogspot.de/2010/06/blog-post_1331.html" target="_blank"><span style="font-size: medium;"><b>MVLSVM</b></span></a> смлян черен пипер с обезпенен мед* в един малък котел и когато искаш да пиеш вземи толкова мед, колкото ти е нужен и го смеси с вино.<br />
Ако обаче имаш по-голям съд, прибави малко вино към медената супа за да се разтваря по-добре медът.<br />
<br />
*По всяка вероятност става въпрос за технологията при производството на медовина. При нея медът ври с вода и започва да образува пяна, която се премахва преди да се остави да ферментира. <br />
<br /><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-2259157078758258532015-06-18T09:26:00.001+03:002016-10-16T08:50:36.869+03:00Как се съхраняват трюфели<br />
<br />
Tubera ut diu serventuur<br />
Апиций 1.25<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrfAtXVd3yWgQGDAU2jhXM-EHUKIbrCCmeaIaUZDWybyNLI0jflEMrDKoIboTVptlg388hFPYadGDZDCafuuSAZo_TUGKdG5_hem1pZm6AtKPc767lhOshI0hPv-7yoDlhth0_HtglR94/s1600/suveti.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrfAtXVd3yWgQGDAU2jhXM-EHUKIbrCCmeaIaUZDWybyNLI0jflEMrDKoIboTVptlg388hFPYadGDZDCafuuSAZo_TUGKdG5_hem1pZm6AtKPc767lhOshI0hPv-7yoDlhth0_HtglR94/s1600/suveti.jpg" /></a><br />
Сложи в един съд на сменящи се пластове трюфели недокоснати от вода и сухи дървени стърготини. Затвори го, гипсирай и съхранявай на хладно място.<div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-42001963644144257462015-01-20T17:30:00.002+02:002015-06-30T20:21:39.374+03:00Печено по друг начин<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: medium;">Aliter ofellae</span></span></h2>
<div style="text-align: center;">
Apicius, Liber VII (Polyteles/ Гурме) , 4,4</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството<br />
<br />
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZOgO6AUKPyMZZWQIGOA8KQ6nkuSgLmp_arYCvATvdvqei-BD0THNzrOA_MqOLXWqJiW5jLWxCkGRaApO6DVqCYTF9_kt0kW4m701f5-GrMZ8wY_x_ESLIlEfhRbHejfnCw66l3GpGl1c/s1600/R%C3%B6oemisch-braten_7-4-4+(1)-f.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZOgO6AUKPyMZZWQIGOA8KQ6nkuSgLmp_arYCvATvdvqei-BD0THNzrOA_MqOLXWqJiW5jLWxCkGRaApO6DVqCYTF9_kt0kW4m701f5-GrMZ8wY_x_ESLIlEfhRbHejfnCw66l3GpGl1c/s1600/R%C3%B6oemisch-braten_7-4-4+(1)-f.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i><b>Продукти:</b></i><br />
<br />
В случая една голяма шайба свинска плешка<br />
50 мл liquamen (рибен сос)<br />
50 мл вода<br />
50 зехтин<br />
50 мл балсамико<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgofebqnFx5Yzi2Gc9Xp3CxEn2YZJmpGJMrmv2CxjItD9oBcnSDSYWp89V7beilOflVe4J17_gNK4u0nrUdf02Lk4VZBT8K5t4ArJfic6xK_IkOih6GsXyM_t_KIHqlOKrcwdYkBRLtg5E/s1600/R%C3%B6oemisch-braten_7-4-4+(2).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgofebqnFx5Yzi2Gc9Xp3CxEn2YZJmpGJMrmv2CxjItD9oBcnSDSYWp89V7beilOflVe4J17_gNK4u0nrUdf02Lk4VZBT8K5t4ArJfic6xK_IkOih6GsXyM_t_KIHqlOKrcwdYkBRLtg5E/s1600/R%C3%B6oemisch-braten_7-4-4+(2).png" width="436" /></a></div>
<br />
<br />
<i><b><br /></b></i>
<i><b>Начин на приготвяне:</b></i><br />
<br />
Трябва да си призная, че сега изобщо не очаквах нещо особено, но още първата хапка ме накара да се ококоря от удоволствие и изненада. Срам не срам ще си кажа без да влизам в детайли, но този път наистина ядох като някои от старите римляни, т.е. докато ми прилошее. Много рядко нещо толкова простичко ми е харесвало толкова много. Ще запиша тази прелест с най-големите букви в списъка с любими рецепти, а който не я опита, сам ще си е виновен.<br />
Ето:<br />
<br />
Поставяме месото в един пръстен съд и заливаме БЕЗ ДА СОЛИМ с всичко останало.<br />
Печем под капак при 180°С около 1 час и 15 минути, след което още 15 до червено без него.<br />
<br />
Това е рецептата и нищо повече не и трябва. Все пак аз си позволих едно малко кощунство като прибавих при печенето няколко шалота и поръсих накрая месото с грубо счукан черен пипер отгоре. Амин! Апициус да ни прощава, но щях да си отхапя ръката до лакътя.<br />
<br />
Да ви е вкусно!<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM-gx_HLVI9sESJni5sfZ3nGQZy0r5TFpYQGqdJSPurDRduadIBDGBG3AEnTJUnDXhXZ7IuBi2VNtVuD9LhplpbrmF-7Y_PFLLVgYwEnMnJ-jg8KVi1j6LNmuLBIbxNa4Hi_esJwy902U/s1600/R%C3%B6oemisch-braten_7-4-4+(3).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM-gx_HLVI9sESJni5sfZ3nGQZy0r5TFpYQGqdJSPurDRduadIBDGBG3AEnTJUnDXhXZ7IuBi2VNtVuD9LhplpbrmF-7Y_PFLLVgYwEnMnJ-jg8KVi1j6LNmuLBIbxNa4Hi_esJwy902U/s1600/R%C3%B6oemisch-braten_7-4-4+(3).png" width="640" /></a></div>
<br /><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-71443608042311326922014-09-06T15:46:00.002+03:002014-09-07T20:44:16.291+03:00Котлети с гарум<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: medium;">Ofellas garaton</span></span></h2>
<div style="text-align: center;">
Excerpta a Vinidario ( Извадки на Винидарий), VI</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFRw_j8K5TZB9hJ4fp9Uml3LR3F1EbST6zeFE1n6WEbGkjsMt3pSb8PZkKX22JC81F1t8kGT3IX8yo6glH14eH7iMWW0bU2vIe29DpKhpMNUk5UXSgJGTQen6Os9ag9aPQowXCUV0IbD8/s1600/Garum-sauce-f%C3%BCr-Braten_Vinidarius-6-(1).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFRw_j8K5TZB9hJ4fp9Uml3LR3F1EbST6zeFE1n6WEbGkjsMt3pSb8PZkKX22JC81F1t8kGT3IX8yo6glH14eH7iMWW0bU2vIe29DpKhpMNUk5UXSgJGTQen6Os9ag9aPQowXCUV0IbD8/s1600/Garum-sauce-f%C3%BCr-Braten_Vinidarius-6-(1).png" height="640" width="360" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<i><b> Продукти:</b></i><br />
<br />
5-6 зърна кардамом<br />
около 1 см джинджифил<br />
1/2 ч.л. асант вместо лазер, а ако и това няма, 1/4 глава лук<br />
1 сосиера (70 мл) liquamen (рибен сос)<br />
<br />
4 свински котлета <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjvwIn2t9Jad8kRvDGLKBnd0bNio9iV6mOVLoDmsARAO0ak67nvzJOSmpnvEUgeKsddfA7utzDLQbvOVBxyq8_TnnS5UXi_RU39jdWARTrwqQ6pC4YTA0hOOp4oyBDuObqrTku_XRgy0E/s1600/Garum-sauce-f%C3%BCr-Braten_Vinidarius-6-(2).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjvwIn2t9Jad8kRvDGLKBnd0bNio9iV6mOVLoDmsARAO0ak67nvzJOSmpnvEUgeKsddfA7utzDLQbvOVBxyq8_TnnS5UXi_RU39jdWARTrwqQ6pC4YTA0hOOp4oyBDuObqrTku_XRgy0E/s1600/Garum-sauce-f%C3%BCr-Braten_Vinidarius-6-(2).png" height="640" width="360" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<i><b>Начин на приготвяне:</b></i><br />
<br />
ОК, за тези, които са отворили вече уста да запитат ще кажа само, че "GARUM" е всъщност "LIQUAMEN", а той пък е рибен сос, което би трябвало отдавна вече всички да знаят. Бил е използван почти във всяко едно ястие и най-вече като по-евтин заместител на солта. Така че, моля ви, не солете нищичко тук, освен ако не сте случайно от тези, които трябва всичко сами да откриват.<br />
<br />
И така, намажете мръвките с олио, счукайте в хаванче всичко останало и го разбъркайте с рибен сос, какъвто случайно нямате. Лазера заместете веднага с асант, но ако и той липсва, то сложете в соса за вкус малко лук нарязан на ситно. Накрая подредете месото в пръстен съд за по автентично, залейте със сосчето и печете докато ви се стори, че вече не мърда.<br />
<br />
Това е. <br />
Да ви е вкусно! <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmcsPrubxs4KOnhI75WhjtJK76OwvSyz1apj-4fXtbwBRFcFRf9cQ_M34n7O7TxNEGD0Xv58nXd1CZPRguMufpU1WnImzXbg_X1eXTpSwN00X6A_EOyhgyvmSnkrcbOVCf_h67KSJmEsg/s1600/Garum-sauce-f%C3%BCr-Braten_Vinidarius-6-(3).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmcsPrubxs4KOnhI75WhjtJK76OwvSyz1apj-4fXtbwBRFcFRf9cQ_M34n7O7TxNEGD0Xv58nXd1CZPRguMufpU1WnImzXbg_X1eXTpSwN00X6A_EOyhgyvmSnkrcbOVCf_h67KSJmEsg/s1600/Garum-sauce-f%C3%BCr-Braten_Vinidarius-6-(3).png" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx-IFOXwP7NDLhuOLLH2pD7HbqBee_yryF2ABLU0gFwiuQpbV6X8gDIzF4hB_eniXtBdGU6OB9TpQ9kKCH_ILxrg6wPIYYOO4nPmTr6drKPloFmriiuEKy3LTmJP2mySepCu0jXEK0s5M/s1600/Garum-sauce-f%C3%BCr-Braten_Vinidarius-6-(4).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx-IFOXwP7NDLhuOLLH2pD7HbqBee_yryF2ABLU0gFwiuQpbV6X8gDIzF4hB_eniXtBdGU6OB9TpQ9kKCH_ILxrg6wPIYYOO4nPmTr6drKPloFmriiuEKy3LTmJP2mySepCu0jXEK0s5M/s1600/Garum-sauce-f%C3%BCr-Braten_Vinidarius-6-(4).png" height="640" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-13475130373505997902014-04-20T19:10:00.000+03:002014-04-23T19:44:15.680+03:00Печено яре или агне<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;">Haedus sive agnus crudus</span></span></h2>
<div style="text-align: center;">
Apicius, Liber VIII (Tetrapus/ Четирикраки) , 6,8</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4-rvInd0Wmqs4shMLfBPUFQe8JL1pXMBmqP51jJSVU3LJnoqVHY6PpDqljquJEKqbA24hcP9lax3U0uwKGG6TiUFQ4rICPCW4NG3uf8KtlMhE18yVSrOux79VjKxF1aAMu2qrDNqhEZo/s1600/agne++(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4-rvInd0Wmqs4shMLfBPUFQe8JL1pXMBmqP51jJSVU3LJnoqVHY6PpDqljquJEKqbA24hcP9lax3U0uwKGG6TiUFQ4rICPCW4NG3uf8KtlMhE18yVSrOux79VjKxF1aAMu2qrDNqhEZo/s1600/agne++(1).jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<i><b>Продукти:</b></i><br />
<br />
Агнешко или ярешко според глада или апетита. Аз използвах крехки, агнешки филенца, но може да врътнете и цялото агънце. <br />
зехтин <br />
грубо счукан черен пипер и смляна качествена сол<br />
зърна кориандър<br />
<br />
<br />
<i>И като малка добавка от мен, ароматно масло със зелени подправки: </i><br />
<br />
1 пакетче краве мало<br />
1 шепа левурда<br />
2-3 клончета джоджен или друга мента<br />
2-3 клончета мащерка<br />
1 малка стиска див лук<br />
сол и черен пипер<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8UFjejX5BJtnNhEHhMz0O75lHVzgPMbUBVvJrw0R3okl0d1AYOFMfCQLUSMDtvnNsOtSvLO_np8eXYVxaMaBdhkTk_LoTwgOFUhn7K6TAzBhMCu_SJ1iHyYca7A4N4rNDTcjLkA6LUi0/s1600/agne++(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8UFjejX5BJtnNhEHhMz0O75lHVzgPMbUBVvJrw0R3okl0d1AYOFMfCQLUSMDtvnNsOtSvLO_np8eXYVxaMaBdhkTk_LoTwgOFUhn7K6TAzBhMCu_SJ1iHyYca7A4N4rNDTcjLkA6LUi0/s1600/agne++(2).jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<i><b>Начин на приготвяне:</b></i><br />
<br />
Въпреки тъмната си слава на безмерни, разточителни чревоугодници, старите римляни много добре са познавали както предимствата, така и чара на едно просто приготвено и неустоимо, класическо агънце.<br />
Тази рецепта надмина всички мои предпазливи представи и се превърна веднага в това, което със сигурност пак ще се прави:<br />
<br />
Намазваме месото със зехтин, солим, поръсваме с черен пипер и много обилно с цели зърна кориандър. Печем на грила по около 6-7 минути от двете страни и нападаме веднага, докато все още ни пари.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqdvltDlfqq_qlXpcwfoSp31PCBHDVvtC0qVc6Bqn0kCLEqIhCQkpLQq_RZ3QKyyxpybZw8ysgasq0WlQdiasNbslwp0Dhx2vvhM9z58I6pxe_4fzLyDPN6CLO6Quc_L_mIRBClvdSXJs/s1600/agne++(4).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqdvltDlfqq_qlXpcwfoSp31PCBHDVvtC0qVc6Bqn0kCLEqIhCQkpLQq_RZ3QKyyxpybZw8ysgasq0WlQdiasNbslwp0Dhx2vvhM9z58I6pxe_4fzLyDPN6CLO6Quc_L_mIRBClvdSXJs/s1600/agne++(4).jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
А сега две малки добавки от мен, за които на добрия Апиций май не му е останало време.<br />
<br />
1. Аз използвах филенца и ги опекох на шишче, като добавих от едната страна по 1-2 листа левурда като основа. Първо от тази страна ги метнах на грила, а след това и от онази, на която ще се радва после окото.<br />
<br />
2. Много горещо ви препоръчвам също да гарнирате и с ароматно масло с подправки. За целта нарежете всичко посочено по-горе зелено на ситно и разбъркайте с маслото. Завийте в кухненско фолио и го стегнете за малко във фризера.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkxoPD_GFJJ-mATY-N_BMqLGICiLyJaFwSzsnJezYO6Bv8-CpJXLF5z7sTmXOOtHt4Z3BG0kgZpSWogAT32uyoifiBLjgoBq36dmju8piij_BvutFue75867-_8_606dx5DqgV-hp6tDc/s1600/agne++(5).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkxoPD_GFJJ-mATY-N_BMqLGICiLyJaFwSzsnJezYO6Bv8-CpJXLF5z7sTmXOOtHt4Z3BG0kgZpSWogAT32uyoifiBLjgoBq36dmju8piij_BvutFue75867-_8_606dx5DqgV-hp6tDc/s1600/agne++(5).jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
От мен толкова днес.<br />
<br />
Исус воскресе или както са казвали малко по-късно по-младите стари римляни:<br />
<br />
PASCHAM HILAREM!<br />
<br />
Да ви е сладко! <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhskytJcCW9XLEhbCiPjdR27rfAikP2k6OPv7hct1x-qkryZ77BRGbWOYo5UjV7f4b_mVbo1I7S5MytvJcK70_ZhOzYtiS6jpbJOSnR7WlcsZ3rg37hFBRUeS7Gko0L1jMhDfCmXPoHWg8/s1600/agne++(6).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhskytJcCW9XLEhbCiPjdR27rfAikP2k6OPv7hct1x-qkryZ77BRGbWOYo5UjV7f4b_mVbo1I7S5MytvJcK70_ZhOzYtiS6jpbJOSnR7WlcsZ3rg37hFBRUeS7Gko0L1jMhDfCmXPoHWg8/s1600/agne++(6).jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH38ZBSUZOFuZZOIbPqgbzAcA2GnHeo3c-Pk0cWapHOU2oyYU9cv2UnI-ai2xtnzdPDcgRXhqByJtW5vtm2NZ96x21_bpgxW-YvPZ7XcXbQKkuti6ENlb8WC3DV1u4uO8PGZHYNWUaTN8/s1600/agne++(3).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH38ZBSUZOFuZZOIbPqgbzAcA2GnHeo3c-Pk0cWapHOU2oyYU9cv2UnI-ai2xtnzdPDcgRXhqByJtW5vtm2NZ96x21_bpgxW-YvPZ7XcXbQKkuti6ENlb8WC3DV1u4uO8PGZHYNWUaTN8/s1600/agne++(3).jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-41832566722476761862014-01-21T02:28:00.000+02:002014-01-21T10:59:17.769+02:00Прасенце във винен сос<br />
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;">Porcellum inococtum</span></span></h2>
<div style="text-align: center;">
Apici excerpta a Vinidario viro inlustri (Извадки из Апиций на благородния Винидарий), XII </div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj4Hlp8UM39lxo507cRFY9Vme03tQQAzI1Xwuu-fB_uMDf9WimWum-dn060m4VeYv4TatZc7apSEGzjbXMvEyVFTqh9PxXDVocfUfxKTJdoOvmw2Ru1AunEHjtqGnxroozoF-2EHy_bf4/s1600/ferkel_weinsauce_roemisch+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj4Hlp8UM39lxo507cRFY9Vme03tQQAzI1Xwuu-fB_uMDf9WimWum-dn060m4VeYv4TatZc7apSEGzjbXMvEyVFTqh9PxXDVocfUfxKTJdoOvmw2Ru1AunEHjtqGnxroozoF-2EHy_bf4/s1600/ferkel_weinsauce_roemisch+(1).jpg" height="362" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<i><b>Продукти:</b></i><br />
<br />
1/2 кг свинско месо, заехтин и liquamen (Тайландски рибен сос)<br />
<br />
За соса: <br />
<br />
10-12 зърна черен пипер<br />
1 клонче седефче<br />
3-4 миртови плода<br />
1-2 с.л. liquamen (Тайландски рибен сос)<br />
Passum (накиснати и пасирани стафиди във вино) или Caroenum (вид петмез)<br />
старо вино<br />
Последните двe точки заместваме с 200 мл. Порто<br />
нишесте за сгъстяване<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjahjY8XKoqS03lzN0v3LamA0k0yoiv4I9h5hAbewPUJOaxgs3gI84fUWHGWuNb7oVtT_NAJyL9uQoPJUGRnqKcq5r3_BenARfzzgAbRjynwjhDL1ddA_lX2zSwQydY-1poqiWGRT4a9DI/s1600/ferkel_weinsauce_roemisch+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjahjY8XKoqS03lzN0v3LamA0k0yoiv4I9h5hAbewPUJOaxgs3gI84fUWHGWuNb7oVtT_NAJyL9uQoPJUGRnqKcq5r3_BenARfzzgAbRjynwjhDL1ddA_lX2zSwQydY-1poqiWGRT4a9DI/s1600/ferkel_weinsauce_roemisch+(2).jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<i><b>Начин на приготвяне:</b></i><br />
<br />
Ами да, винен кебап си е и е жалко, но и това не е чисто нашенско изобретение. Не, че нямаше да успеем да научим старите римляни как точно се прави, но са имали късмет просто, че сме се разминали по тези земи с поне повече от едно цяло половин хилядолетие.<br />
<br />
И така, ето така е изглеждал първият прототип на това така познато ни национално ястие преди повече от 2000 годни през месеци като Август или Гай Юлиус Цезар:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC-7IUYGbTK7XWcN5mYFXyY3anhvtofjbZ99d-1l1dNqyIbr5dV8cXRUwDpfy09y350rlLDhO7nYAg1-AqWtK-4SFkOCmfkJtfT3QKLcEZpOHSndqfkESJt4Kw8KLdPe1fByRNWHRVK0c/s1600/ferkel_weinsauce_roemisch+(3).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC-7IUYGbTK7XWcN5mYFXyY3anhvtofjbZ99d-1l1dNqyIbr5dV8cXRUwDpfy09y350rlLDhO7nYAg1-AqWtK-4SFkOCmfkJtfT3QKLcEZpOHSndqfkESJt4Kw8KLdPe1fByRNWHRVK0c/s1600/ferkel_weinsauce_roemisch+(3).jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Като начало "варим" първо месото в олио и liquamen така, както добрият благороден Винидарио се изразява в оригинала. Аз просто го запечатах в горещата мазнина и му ливнах малко от рибеното сосче за да се придържам към описанието.<br />
Сега гасим с портото и добавяме всички счукани в хаванче подправки. Варим до готовност, сгъстяваме с нишестето, а накрая доовкусяваме така, както си мислим, че ни харесва. Ами, като че ли това беше.<br />
<br />
Да ви е сладко!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd3vhjIdDQ-H8QHO_zZ323gZzYpPRD1CD5QVkPVBScXBgo_FlNyPr-z-C0bn0k3ih-X40CqNgHG1VEwb8jvWsBT8-vqtkWU9dcXewfhiQQ3fqtFMtJ2vJB4auyPUu8YPIAttL6v3qIc_0/s1600/ferkel_weinsauce_roemisch+(5).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd3vhjIdDQ-H8QHO_zZ323gZzYpPRD1CD5QVkPVBScXBgo_FlNyPr-z-C0bn0k3ih-X40CqNgHG1VEwb8jvWsBT8-vqtkWU9dcXewfhiQQ3fqtFMtJ2vJB4auyPUu8YPIAttL6v3qIc_0/s1600/ferkel_weinsauce_roemisch+(5).jpg" height="425" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
А, ако някой се срамува случайно да попита какво са миртови плодове ще му ги покажа.</div>
<div style="text-align: center;">
Ето ги:</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4H8R2V3ZL8x8c73rwnNz-WOJmD6cx7qjzhkwJTYX5_Uf3RWDQVfytyiyrTTEoY6G6D1w3D6OOLBFf3y6iZkdZHbpPXQEOhW5ZZoK8K7JduUSkL6QlVBOarkExJ5bqf8buiA9dNFhcKLY/s1600/ferkel_weinsauce_roemisch+(4).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4H8R2V3ZL8x8c73rwnNz-WOJmD6cx7qjzhkwJTYX5_Uf3RWDQVfytyiyrTTEoY6G6D1w3D6OOLBFf3y6iZkdZHbpPXQEOhW5ZZoK8K7JduUSkL6QlVBOarkExJ5bqf8buiA9dNFhcKLY/s1600/ferkel_weinsauce_roemisch+(4).jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Малки, черни барбонки растящи на клони с дафинови листа заедно. Да, и аз се чудих дълго какво може да бъде, но накрая взех, че се сетих. </div>
<div style="text-align: center;">
Опитайте се и вие!</div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: white;">. </span><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-55170060693303383502013-09-26T20:00:00.000+03:002013-09-27T10:26:47.498+03:00Угоено с прясно мляко горещо прасенце със студен сос от Апиций<br />
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><span style="font-size: x-large;">Porcellum lacte pastum elixum calidum, iure frigido crudo Apiciano</span></span></h2>
<div style="text-align: center;">
Apicius, Liber VIII (Tetrapus/ Четирикраки) , 7,6</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt-2LVuBrLvgdtVT-6SLjbdNjBlIhMWbKZHDIBpPwSUSlKgs_DBa5JKihZ0LjJl12LimQ18eD6ZhDSK__4dBADBrkJYqVSxZkjxgf50nMZhLu-yw-88nSWwsXX2lOfC8ymLWvXseesy6c/s1600/Sauce+ala+Apicius+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt-2LVuBrLvgdtVT-6SLjbdNjBlIhMWbKZHDIBpPwSUSlKgs_DBa5JKihZ0LjJl12LimQ18eD6ZhDSK__4dBADBrkJYqVSxZkjxgf50nMZhLu-yw-88nSWwsXX2lOfC8ymLWvXseesy6c/s640/Sauce+ala+Apicius+(1).jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<i><b>Продукти:</b></i><br />
<br />
1/2 ч.л. черен пипер<br />
1/2 ч.л. зърна кориандър<br />
2 клончета девесил<br />
3 клончета мента<br />
2 клончета седефче<br />
1 с.л. liquamen (Тайландски рибен сос)<br />
2 с.л. вино<br />
1 с.л. мед<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvxBwUJacx8LSj__DJFywDfwZkoh1iNKSuuCre3Hyn9hWMARy-E4P5U-JX-sj96Aol3iKmOQVMw-ivf9V_g-g12RfILb2D-GDIoHHtoPcwTFDH5-H3fufJjlaoUybQFYUrDZrk6ANdvhs/s1600/Sauce+ala+Apicius+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvxBwUJacx8LSj__DJFywDfwZkoh1iNKSuuCre3Hyn9hWMARy-E4P5U-JX-sj96Aol3iKmOQVMw-ivf9V_g-g12RfILb2D-GDIoHHtoPcwTFDH5-H3fufJjlaoUybQFYUrDZrk6ANdvhs/s640/Sauce+ala+Apicius+(2).jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<i><b>Начин на приготвяне:</b></i><br />
<br />
Да, правилно сте забелязали. Това не е младо прасенце угоено с мляко, но ако държите толкова много на него угоете си първо едно на балкона и после се върнете пак тук за соса:<br />
<br />
Счукваме и стриваме всички подправки в хаванче, а после разреждаме и овкусяваме с всичко останалото.<br />
Заливаме със студения сос горещото още прасенце и го нападаме веднага с гладните.<br />
<br />
Това е.<br />
<br />
Да ви е сладко с тази оригинална рецепта на стария майстор Апиций!<br />
На мен вече ми беше.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPhnBzceicq2RGuGaPs195KWrjYMmdoElG88GYVaG90Lj_-yj5e-jkU9PRFImc8U3H1zwnKQ0NPAMg5Hk5HD3Vk7rOAgmDIGj1qeNZgJtH6P0lngaJCfLZvZI-etYvyHDum0SlISVjJC4/s1600/Sauce+ala+Apicius+(3).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPhnBzceicq2RGuGaPs195KWrjYMmdoElG88GYVaG90Lj_-yj5e-jkU9PRFImc8U3H1zwnKQ0NPAMg5Hk5HD3Vk7rOAgmDIGj1qeNZgJtH6P0lngaJCfLZvZI-etYvyHDum0SlISVjJC4/s640/Sauce+ala+Apicius+(3).jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG3xT_MAMbt1K4BkLSWGVFRmgfjo4Gcn8oIpA3kic1e1eOHvm2nGCqmxLC0fw3Y3O5HWgcobXCcALuroV4odbrLjX1MWUzoTHlspsQSjigIFerrr9Tq_h2EqL5YzfX2BJ4qpx6PPNItv4/s1600/Sauce+ala+Apicius+(4).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG3xT_MAMbt1K4BkLSWGVFRmgfjo4Gcn8oIpA3kic1e1eOHvm2nGCqmxLC0fw3Y3O5HWgcobXCcALuroV4odbrLjX1MWUzoTHlspsQSjigIFerrr9Tq_h2EqL5YzfX2BJ4qpx6PPNItv4/s640/Sauce+ala+Apicius+(4).jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDCYkgKCOAnJ_hfdiiHt10c9ZF-jBZcjK9FYaQC8LYhU15Y8F4iF4KTPqi142ObK0Cz6WCmZ7MpHYIXBFKwM1x5O7VPzoXrNrqQiirFgpkLjFEYxRxoosB_4jUMv-3Z0-uCnTI1C1HPMc/s1600/Sauce+ala+Apicius+(5).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDCYkgKCOAnJ_hfdiiHt10c9ZF-jBZcjK9FYaQC8LYhU15Y8F4iF4KTPqi142ObK0Cz6WCmZ7MpHYIXBFKwM1x5O7VPzoXrNrqQiirFgpkLjFEYxRxoosB_4jUMv-3Z0-uCnTI1C1HPMc/s640/Sauce+ala+Apicius+(5).jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaslxBM_zpUkOQuM48vMdlbfc8D3BKNa8xMcV9ZNGUbMzyiI8pzw1c6iZcWpt48t33_YvQatluOroZ43GBYr7Lzcaw3XXY58ZyoadPMP9wryClK8f8Ukikj5LP0X7WHZ3WIBqdcPOtwV0/s1600/Sauce+ala+Apicius+(6).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaslxBM_zpUkOQuM48vMdlbfc8D3BKNa8xMcV9ZNGUbMzyiI8pzw1c6iZcWpt48t33_YvQatluOroZ43GBYr7Lzcaw3XXY58ZyoadPMP9wryClK8f8Ukikj5LP0X7WHZ3WIBqdcPOtwV0/s400/Sauce+ala+Apicius+(6).jpg" width="400" /></a></div>
<br /><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-73017294002017662342013-03-19T22:42:00.000+02:002013-03-19T22:42:26.651+02:00Сос за щраус<br />
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">LUS IN STRUTIONE</span></h2>
<div style="text-align: center;">
Apicius, Liber VI (Aeropetes/ Пернати) , 1, 1</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTdfOhD0QEpNH2yKBttvrQlYwzhUx_sHozioqb20x2RDogtUJgf3vJnzWnMtASoxgRwVZcSn4ovyLJ9FjL2nnuToNQ3sVSDlNFUqaBHuEejMYXFSnw6TaXC9tweBHFj2cih9lzBx0zIwg/s1600/Straus-roemisch-057.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTdfOhD0QEpNH2yKBttvrQlYwzhUx_sHozioqb20x2RDogtUJgf3vJnzWnMtASoxgRwVZcSn4ovyLJ9FjL2nnuToNQ3sVSDlNFUqaBHuEejMYXFSnw6TaXC9tweBHFj2cih9lzBx0zIwg/s640/Straus-roemisch-057.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<i><b>Продукти:</b></i><br />
<br />
счукан черен пипер<br />
5-6 листенца мента или 1 щипка сушен джоджен<br />
1/4 чаена лъжичка кимион<br />
1/4 семена целина<br />
3 фурми нарязани на ситно<br />
2 ч.л. мед<br />
1 ч.л. оцет<br />
5 с.л. passum (заменя се с марсала или порто)<br />
1 с.л. liquamen (рибен сос)<br />
1 с.л. зехтин<br />
<br />
1 ч.л. нишесте за сгъстяване<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLssRZWbu_YMc4JRniBTGN2MXJXNWPnOhMwolyv28rwQ-u3vnVTzSu0yeZrNR411UXEFfJQym-EVkz2Ue9ACOMwmSiuXbYpXS5EsUvO1hsggJT4TssSfskIXZ6ggrTCYvqDh5iezoYANI/s1600/Straus-roemisch-088.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLssRZWbu_YMc4JRniBTGN2MXJXNWPnOhMwolyv28rwQ-u3vnVTzSu0yeZrNR411UXEFfJQym-EVkz2Ue9ACOMwmSiuXbYpXS5EsUvO1hsggJT4TssSfskIXZ6ggrTCYvqDh5iezoYANI/s640/Straus-roemisch-088.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<i><b>Начин на приготвяне:</b></i><br />
<br />
Ами първо си хващате щраус. Кой как ще го скубе незная, но като свършите с досадната работа сварете го, опечете го и го залейте със сосче приготвено по следния начин:<br />
<br />
Като начало препечете лекичко кимиона, после прибавете останалите продукти, варете 2-3 минути, а накрая сгъстете с нишестето.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOpDC7RXhw6TszXn4rSBOGLcu-U3aYmSA5ap5OyAACr7kijlljZnCcDIMwJG8xeM4A9LzARRKh6aipx534a10TQxh9chkb6mrh11VRPHD1FhxwOyRz43JgcFOnZdgnTglsA0GMuOE_3s8/s1600/Straus-roemisch-038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOpDC7RXhw6TszXn4rSBOGLcu-U3aYmSA5ap5OyAACr7kijlljZnCcDIMwJG8xeM4A9LzARRKh6aipx534a10TQxh9chkb6mrh11VRPHD1FhxwOyRz43JgcFOnZdgnTglsA0GMuOE_3s8/s640/Straus-roemisch-038.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Да ви е сладко!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8CXpilHhyYuJvNpnXKY9XPBH-bTusZkcixVKJyZ8K7OlNUF6oxL_b9G1nb7IVuXaHTuS0xILIvMBYCaYiIegTn_Nd_vZlpGFS88IEXmFjmoeVuJ2ETb8EasiZXhxcaxUzy8-xOo6KWhc/s1600/Straus-roemisch-100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8CXpilHhyYuJvNpnXKY9XPBH-bTusZkcixVKJyZ8K7OlNUF6oxL_b9G1nb7IVuXaHTuS0xILIvMBYCaYiIegTn_Nd_vZlpGFS88IEXmFjmoeVuJ2ETb8EasiZXhxcaxUzy8-xOo6KWhc/s640/Straus-roemisch-100.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-89114220036860906242012-09-20T20:47:00.001+03:002012-09-20T20:47:28.500+03:00Студен сос за печено прасенце<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">LUS FRIGIDVM IN PORCELLVM</span></h2>
<div style="text-align: center;">
Apicius, Liber VIII (Tetrapus/ Четирикраки) , 7, 15</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuRBgUx8MiBeaFRIESO6asyUVzr6kR_mrIFj6ZRg9WS6hLRr_bQ3wbk6QSbGuGD1yl4SBACXYB-OTiyWxGTebqH6XJFcN7ZNs3md3rDqSPqJSZkNTZZ-2nV_GK3kX5pRaI9WN3rxkGKWs/s1600/1_Lus_frigidum_in_pocellum_8-7-15-113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuRBgUx8MiBeaFRIESO6asyUVzr6kR_mrIFj6ZRg9WS6hLRr_bQ3wbk6QSbGuGD1yl4SBACXYB-OTiyWxGTebqH6XJFcN7ZNs3md3rDqSPqJSZkNTZZ-2nV_GK3kX5pRaI9WN3rxkGKWs/s640/1_Lus_frigidum_in_pocellum_8-7-15-113.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Продукти:</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
30 г кедрови ядки </div>
<div style="text-align: left;">
1/2 ч.л. счукан черен пипер</div>
<div style="text-align: left;">
1 ч.л. счукан кимион</div>
<div style="text-align: left;">
1 ч.л. ситно нарязан копър</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 ч.л. риган</div>
<div style="text-align: left;">
1 ч.л. горчица </div>
<div style="text-align: left;">
2 ч.л. мед</div>
<div style="text-align: left;">
3 ч.л. liquamen (рибен сос)</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 ч.л. винен оцет</div>
<div style="text-align: left;">
1 с.л. зехтин</div>
<div style="text-align: left;">
2-3 ситно нарязани фурми </div>
<div style="text-align: left;">
счукан черен пипер за поръсване </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3f-V_QcG1Nkhe0BfiVSmhw3Ijn_AZwrsGIYubSjQ7OyJkTlxOxD-6clnbCu_UCMZzWT3jUb7lR3Fh7h8BsRUq558xd9Aoq43gFQO_hLeWDPy0jR5Y7hgFxqpctx6YU6NCCCKkNLMDWp4/s1600/2_Lus_frigidum_in_pocellum_8-7-15-077.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3f-V_QcG1Nkhe0BfiVSmhw3Ijn_AZwrsGIYubSjQ7OyJkTlxOxD-6clnbCu_UCMZzWT3jUb7lR3Fh7h8BsRUq558xd9Aoq43gFQO_hLeWDPy0jR5Y7hgFxqpctx6YU6NCCCKkNLMDWp4/s640/2_Lus_frigidum_in_pocellum_8-7-15-077.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Начин на приготвяне:</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Счукваме фино ядките и ги разбъркваме умело с останалите продукти.</div>
<div style="text-align: left;">
Поливаме със сосчето мръвката, поръсваме пак с черен пипер и това е.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ако все пак някой нещо не е доразбрал да вдигне ръка и да пита, а на опиталите да ни е вкусно!</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Prosit т.е. наздраве!</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG1HPmSq5SEmK4dGkWyZEP35m2MijrdwnrWo3NPHKHbJp0mHCUemjLXlc_71EGdpHnj7AYliy1i0iLHyN2Bunk53bC1NIYK8jMJDyKHNV4MeypnSeH2E0eGLFpVGYqriDUXiLJwzOEMEo/s1600/3_Lus_frigidum_in_pocellum_8-7-15-039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG1HPmSq5SEmK4dGkWyZEP35m2MijrdwnrWo3NPHKHbJp0mHCUemjLXlc_71EGdpHnj7AYliy1i0iLHyN2Bunk53bC1NIYK8jMJDyKHNV4MeypnSeH2E0eGLFpVGYqriDUXiLJwzOEMEo/s640/3_Lus_frigidum_in_pocellum_8-7-15-039.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnuBPyVnVeI4NvtAvXMNxWlJaDf2WkvQzG7a7AAZWg2wgx0RsLfVxDVbLhBqGCaxLYyT8LJI0wn89UkkFCND9OsVpx0c6aTNv6B5T48F4VUK6smNEm3i9vl9QejT6aUrdYZ8nOAC3VSs/s1600/4_Lus_frigidum_in_pocellum_8-7-15-082.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnuBPyVnVeI4NvtAvXMNxWlJaDf2WkvQzG7a7AAZWg2wgx0RsLfVxDVbLhBqGCaxLYyT8LJI0wn89UkkFCND9OsVpx0c6aTNv6B5T48F4VUK6smNEm3i9vl9QejT6aUrdYZ8nOAC3VSs/s640/4_Lus_frigidum_in_pocellum_8-7-15-082.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsXXmW6PMQOKcaaK7tTaFTT1_ehNMlg0qTQMOuuvBuCsnMCaR3FW28zFcs14xciQ9-2qhBgH5AbDmiHcpa2dZzZjiiWhSbxmzfA1EIgnbBNwAnYa3LImLtnk_bdEM0mDwQ4GHfkMlJid4/s1600/5_Lus_frigidum_in_pocellum_8-7-15-037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsXXmW6PMQOKcaaK7tTaFTT1_ehNMlg0qTQMOuuvBuCsnMCaR3FW28zFcs14xciQ9-2qhBgH5AbDmiHcpa2dZzZjiiWhSbxmzfA1EIgnbBNwAnYa3LImLtnk_bdEM0mDwQ4GHfkMlJid4/s640/5_Lus_frigidum_in_pocellum_8-7-15-037.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-1079400441820694922012-08-21T18:51:00.000+03:002012-08-21T23:00:53.953+03:00Сос за лангусти, омари и скариди<h2 style="text-align: center;">
LUS IN LOCUSTA ET CAMMARIS</h2>
<div style="text-align: center;">
Apicius, Liber IX (Thalassa/ Морето) , 1, 1</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP3loqmbzipHzHGeuggjxKmxNzrZSYe6xJUclv577pAEBc3MVwd-YUMyP_DJIUDePdlSXKMGaGTU7D3ymQxc90FbdCi6aO6mYG_IDme7DK_Lxzf22L3q_o7-XAYcX6_OdbExsUR5JaWcI/s1600/Sauce_langusten_9-1-1-018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP3loqmbzipHzHGeuggjxKmxNzrZSYe6xJUclv577pAEBc3MVwd-YUMyP_DJIUDePdlSXKMGaGTU7D3ymQxc90FbdCi6aO6mYG_IDme7DK_Lxzf22L3q_o7-XAYcX6_OdbExsUR5JaWcI/s640/Sauce_langusten_9-1-1-018.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<i><b> Продукти:</b></i><br />
<br />
1 стрък зелен лук<br />
2 с.л. зехтин<br />
150 мл бяло вино <br />
1/4 ч.л. счукан черен пипер<br />
2 клончета девисил<br />
1/4 ч.л. счукан кимион<br />
3-4 ситно нарязани фурми<br />
1/2 с.л. мед<br />
3 с.л. liquamen (рибен сос)<br />
1/2 ч.л. винен оцет<br />
3 с.л. петмез<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfQucdwKZWpvq3NACysJl3Atdbpguf6PCidLiQ3Pe_gKCSfKJhG5Fwe6pBuSarhbqtnGgzkB2-qkmnYKQx1m9sHiBt6LNaQ6Oj25v4Pfg1gffk0eaCDWwHxtumvSz3mJlyZ7fmEBiraf8/s1600/Sauce_langusten_9-1-1-089.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfQucdwKZWpvq3NACysJl3Atdbpguf6PCidLiQ3Pe_gKCSfKJhG5Fwe6pBuSarhbqtnGgzkB2-qkmnYKQx1m9sHiBt6LNaQ6Oj25v4Pfg1gffk0eaCDWwHxtumvSz3mJlyZ7fmEBiraf8/s640/Sauce_langusten_9-1-1-089.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<i><b>Начин на приготвяне:</b></i><br />
<br />
Ами както винаги, съвсем спонтанно и без особени планове.<br />
<br />
Нарязваме лука на ситно и го запържваме съвсем нежно в зехтина.<br />
Гасим с виното, изчакваме малко да се изпари алкохола и прибавяме всичко останало като най-накрая сгъстяваме леко с петмеза.<br />
<br />
Не забравяйте само да опитвате с лъжичката постоянно, защото количеството на всички продукти и тук е малко повече от условно. Намерете вашата лична вкусова златна среда и си подарете това мъничко готварско стихотворение.<br />
<br />
Омар и лангусти не успях да си хвана, но и скаридките също много добре се представиха.<br />
Ако не знаете случайно, трябва да ви подскажа, че пържени в запържена сланинка ги обожавам.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF7CDYZP2f-HZLSbFH0O9dF5DybZ6vM0z6S5qYSWryUT_MxRtB06zKWbCUMF9qGO3SVtQx8EQOZzUeGt_tjlQIFrXbQ0-TB0DdbKL8FXIm8gqB6S2PC662WHkVWt_4t0bn-D86BFpNq80/s1600/Sauce_langusten_9-1-1-063.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF7CDYZP2f-HZLSbFH0O9dF5DybZ6vM0z6S5qYSWryUT_MxRtB06zKWbCUMF9qGO3SVtQx8EQOZzUeGt_tjlQIFrXbQ0-TB0DdbKL8FXIm8gqB6S2PC662WHkVWt_4t0bn-D86BFpNq80/s640/Sauce_langusten_9-1-1-063.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlTGasOnWwQPfYPbw9SUCoM3kIh3CfcrVenKeKqLbNev6AQb1JA7XADpIp3Qglo0lFcSY55hDsTqVQs3sfmM0Q4AygniwZCYsgOlbDfgK4yj5WUxgGnZI6qHqj5fgYJamebxBEDET3Zd0/s1600/Sauce_langusten_9-1-1-115.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlTGasOnWwQPfYPbw9SUCoM3kIh3CfcrVenKeKqLbNev6AQb1JA7XADpIp3Qglo0lFcSY55hDsTqVQs3sfmM0Q4AygniwZCYsgOlbDfgK4yj5WUxgGnZI6qHqj5fgYJamebxBEDET3Zd0/s640/Sauce_langusten_9-1-1-115.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Оказа се едно невероятно вкусно приключение!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Опитайте го, за да ви е сладко!</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2rrxOEVceMWFoRHTTIF8BcFtHZaMUAkZcnugdD57kKlAUulQNR5O0iFOCqkM3gPjgwNwNcmyQ1Njg1ud3i0bGIxKIFpk5A6qyQbL4aGlDmg4qd832rF2tBHzrmtq8Y48ahhId84CG-O0/s1600/Sauce_langusten_9-1-1-199.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2rrxOEVceMWFoRHTTIF8BcFtHZaMUAkZcnugdD57kKlAUulQNR5O0iFOCqkM3gPjgwNwNcmyQ1Njg1ud3i0bGIxKIFpk5A6qyQbL4aGlDmg4qd832rF2tBHzrmtq8Y48ahhId84CG-O0/s640/Sauce_langusten_9-1-1-199.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlMAI_Cj13oSb2YGp5aKGdY0P72oRuYET0awE2Cj-H1WR1JyEPoEmqSDvSwMmkLpmkT-tOzMUt6ObJ_S6CSZqKNMqlY1wu7Nk9Xsta9P9DyvKXvZWvjwzdWN_B4AOMq2FY-SdsltrX8aM/s1600/Sauce_langusten_9-1-1-166.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlMAI_Cj13oSb2YGp5aKGdY0P72oRuYET0awE2Cj-H1WR1JyEPoEmqSDvSwMmkLpmkT-tOzMUt6ObJ_S6CSZqKNMqlY1wu7Nk9Xsta9P9DyvKXvZWvjwzdWN_B4AOMq2FY-SdsltrX8aM/s640/Sauce_langusten_9-1-1-166.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-14393707263864192362012-08-05T16:54:00.002+03:002023-11-18T11:17:38.623+02:00Пълнено пиле<h2 style="text-align: center;">
PULLUS FUSILIS</h2>
<div style="text-align: center;">
Apicius, Liber VI (Aeropetes/ Пернати) , 9, 15</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJg3KdDIO3S5QuHhI2D4qpHtA9ifKVLYSBcH7X6tqXdoYfrYXM25ZV9bVdbEAquvRMGMePRLTfINUFRb0LCDX6dD6j4buNce0e7L7XyrmOpqY9NMfxPxBtRPvdu12QhEMkVpxoVo42WU/s1600/x2_Pullus_fusilis_6-9-15-187-d.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJg3KdDIO3S5QuHhI2D4qpHtA9ifKVLYSBcH7X6tqXdoYfrYXM25ZV9bVdbEAquvRMGMePRLTfINUFRb0LCDX6dD6j4buNce0e7L7XyrmOpqY9NMfxPxBtRPvdu12QhEMkVpxoVo42WU/s640/x2_Pullus_fusilis_6-9-15-187-d.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i><b>Продукти:</b></i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
1 пиле за пълнене </div>
<div style="text-align: left;">
300 г мляно месо</div>
<div style="text-align: left;">
2 яйца </div>
<div style="text-align: left;">
100 г варен овес (може и жито)</div>
<div style="text-align: left;">
няколко клончета девесил</div>
<div style="text-align: left;">
1 см ситно нарязан джинджифил</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 сварен телешки мозък (възможно е друг или пък без него)</div>
<div style="text-align: left;">
3 с.л. liquamen (Тайландски рибен сос. Използва се за посоляване.) </div>
<div style="text-align: left;">
1 с.л. черен пипер на зърна</div>
<div style="text-align: left;">
3 с.л. кедрови ядки </div>
<div style="text-align: left;">
2 с.л. зехтин</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3HMKiVPVL-Kp_4E_9n7Q4Vd6SLG-j7WkS7IdFSfuw2h7Gx_jcILDOW3HwdLiv4aeL5jbw3NRbVN4qPsFlnQaCWOPFxOC3apifWkpC0tVRReJb-opB-r4AqbEHtDzcc2ZWyA63tZvHaFA/s1600/3_Pullus_fusilis_6-9-15-250-d.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3HMKiVPVL-Kp_4E_9n7Q4Vd6SLG-j7WkS7IdFSfuw2h7Gx_jcILDOW3HwdLiv4aeL5jbw3NRbVN4qPsFlnQaCWOPFxOC3apifWkpC0tVRReJb-opB-r4AqbEHtDzcc2ZWyA63tZvHaFA/s640/3_Pullus_fusilis_6-9-15-250-d.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i><b>Начин на приготвяне:</b></i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Пълнено пиленце. Нищичко ново, но преди повече от 2000 години е било наистина малко по-друго. Опитайте това удоволствие и ще се убедите отново, че древните римляни със сигурност са знаели какво е хубаво.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Забъркайте гладка кайма от всички продукти освен пилето и го напълнете с нея.</div>
<div style="text-align: left;">
При мен тя се получи малко в повече така, че направих от остатъка дори едни чудни кюфтенца.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmN3kkdarvZIaJkDYgbYztHetNt1b5HyuzkL47S5MqDtyyyoxxBs7EfY63OKVJW15pHJmcsSxJt7Jr_xAvG2eXpKryN52QsWuVGufqq7v70NXzEyOiJv1pTcf20ChK7B0U505T1KFes2Q/s1600/Pullus_fusilis_6-9-15-117-d.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmN3kkdarvZIaJkDYgbYztHetNt1b5HyuzkL47S5MqDtyyyoxxBs7EfY63OKVJW15pHJmcsSxJt7Jr_xAvG2eXpKryN52QsWuVGufqq7v70NXzEyOiJv1pTcf20ChK7B0U505T1KFes2Q/s400/Pullus_fusilis_6-9-15-117-d.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Печенето става във фурната по съвсем съвременен начин. Един час под фолио и още половин без него за да се получи загара.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGwaSNZI_KNs0QOGOSdr-T4E_w7TwX_7nvNXf7hrDavIj6luhyphenhyphen2CTznEv2XwOgBSal7M7CtS7poK42N5xkXtVo_YMnH-nwl-fTIiL1TgUfFayI4qxQmGwuMC6JB5hmZMI1AoRsepdYEL8/s1600/Pullus_fusilis_6-9-15-255-d.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGwaSNZI_KNs0QOGOSdr-T4E_w7TwX_7nvNXf7hrDavIj6luhyphenhyphen2CTznEv2XwOgBSal7M7CtS7poK42N5xkXtVo_YMnH-nwl-fTIiL1TgUfFayI4qxQmGwuMC6JB5hmZMI1AoRsepdYEL8/s400/Pullus_fusilis_6-9-15-255-d.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ами това беше.</div>
Атака! </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdsUUFvZ-ajtc9lZ-XG-cWnVDlxYSMy9vO6dxs9ozOT5rimHerHJ7_yBM7F0wvyRuVmZ3QtISsSNXiqgvAdESV0Xlref3d-0RJgYf-XJ7lgJeYuqahpIlconil9zzLNMMrji0IVrxjwrc/s1600/Pullus_fusilis_6-9-15-149-d.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdsUUFvZ-ajtc9lZ-XG-cWnVDlxYSMy9vO6dxs9ozOT5rimHerHJ7_yBM7F0wvyRuVmZ3QtISsSNXiqgvAdESV0Xlref3d-0RJgYf-XJ7lgJeYuqahpIlconil9zzLNMMrji0IVrxjwrc/s640/Pullus_fusilis_6-9-15-149-d.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivEPnnHZ6rdSCuzYVpCNJJ7Yu_dZkGbPHfYMbB2UcXWmFjh354Z_IdAwFt5F_jAFh1nglI9QB-L34ss1Fi8gyecguzK4QbFo8J5kz0_hpnLbmkMjHtJuchyTzwYqWCuRymy-Yho4uLwEw/s1600/Pullus_fusilis_6-9-15-163-d.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivEPnnHZ6rdSCuzYVpCNJJ7Yu_dZkGbPHfYMbB2UcXWmFjh354Z_IdAwFt5F_jAFh1nglI9QB-L34ss1Fi8gyecguzK4QbFo8J5kz0_hpnLbmkMjHtJuchyTzwYqWCuRymy-Yho4uLwEw/s640/Pullus_fusilis_6-9-15-163-d.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2SI0okswfirNkVSFyxy6QthSoEinCP8_dnHR-ctGFZGoMHPefwL1T5vzGLhHksSFxr4NSWC1wgUzxfIaN9_juD2c-J2ebqa4mAHpwy9sup_vrpJCPqWDdIutjQfzffBov8UxFk2fPpuM/s1600/1_Pullus_fusilis_6-9-15-074-d.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2SI0okswfirNkVSFyxy6QthSoEinCP8_dnHR-ctGFZGoMHPefwL1T5vzGLhHksSFxr4NSWC1wgUzxfIaN9_juD2c-J2ebqa4mAHpwy9sup_vrpJCPqWDdIutjQfzffBov8UxFk2fPpuM/s640/1_Pullus_fusilis_6-9-15-074-d.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-69927408766971992102012-05-03T13:10:00.001+03:002012-05-04T11:48:57.397+03:00Друг бял сос за шницел<h2 style="text-align: center;">
ALITER IUS CANDIDUM IN COPADIIS</h2>
<div style="text-align: center;">
Apicius, Liber VII (Polyteles / Гурме) ,6 ,7</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPK_gQfmuO4FV5W53_6zbV3olcNwSEMhALE6QTQ15HCF9MWqrJhKt8ROWR2rKI-DuEc5Uklwnd0jQFdkiSCKRz8XQYqTkgqwMekuS_DxcN-u9BRFbABuPWw3Qh8D_crN5U-l6ac22GhCM/s1600/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-7-086.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPK_gQfmuO4FV5W53_6zbV3olcNwSEMhALE6QTQ15HCF9MWqrJhKt8ROWR2rKI-DuEc5Uklwnd0jQFdkiSCKRz8XQYqTkgqwMekuS_DxcN-u9BRFbABuPWw3Qh8D_crN5U-l6ac22GhCM/s640/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-7-086.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><i>Продукти:</i></b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
5-6 зърна прясно счукан черен пипер</div>
<div style="text-align: left;">
1 клонче мащерка</div>
<div style="text-align: left;">
1 щипка смлян кимион</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 ч.л. семена от селери</div>
<div style="text-align: left;">
1 резенче ситно нарязан фенхел</div>
<div style="text-align: left;">
5-6 листенца мента</div>
<div style="text-align: left;">
1 ч.л. стафиди</div>
<div style="text-align: left;">
50 мл бяло вино</div>
<div style="text-align: left;">
2 ч.л. мед</div>
<div style="text-align: left;">
1 клонче чубрица</div>
<div style="text-align: left;">
нишесте за сгъстяване (от мен)</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh95XeAAB-RPBur9bTh4L0obkYAsZepANLwCOy741ZQ2AsaqIwLwXGOz7ytTFmOPYbKv2g5pmpDiYJ8F-ETlMY9wwjFOSQTDF_bnh2U7lHMNPRmVq5_WenlF9l8wpSFARpxcdbV6h9JXGQ/s1600/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-7-085.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh95XeAAB-RPBur9bTh4L0obkYAsZepANLwCOy741ZQ2AsaqIwLwXGOz7ytTFmOPYbKv2g5pmpDiYJ8F-ETlMY9wwjFOSQTDF_bnh2U7lHMNPRmVq5_WenlF9l8wpSFARpxcdbV6h9JXGQ/s640/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-7-085.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><i>Начин на приготвяне:</i></b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Счукваме, смесваме, овкусяваме и сгъстяваме. Заливаме, сервираме, хапваме и сладко, сладко примлясваме.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ4LpTtJXu_i__f13sKtGHlDHdW2mitbdxpwXyZDEN-jjzGrcFA9wA9ryuWFGOorKmXUYWbZY16UGqHuoLuM-3RVB42hMIZAQhICJ3JAPO29Kn7UpN8MsMggnjNAgnT05af_ZBhTgXiOo/s1600/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-7-057.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ4LpTtJXu_i__f13sKtGHlDHdW2mitbdxpwXyZDEN-jjzGrcFA9wA9ryuWFGOorKmXUYWbZY16UGqHuoLuM-3RVB42hMIZAQhICJ3JAPO29Kn7UpN8MsMggnjNAgnT05af_ZBhTgXiOo/s640/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-7-057.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-11317299719400746192012-03-24T12:59:00.001+02:002012-03-24T12:59:49.138+02:00Бял сос за шницел<div style="color: white;">
.
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b>IN COOPADIIS IUS ALBUM </b></span><br />
<br />
Apicius, Liber VII (Polyteles / Гурме) ,6 ,6</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Q1_2pad3tuAM1uLqOAkR2paMIvGqfRWtRXG0KGdb2AFizP2aWba-aLfYV9PITp4hwWUmEOvx-WImiauPDAsILABNUmAvQPdUvpfzB7GqwimBsmsduMrsxxnWJeeDyezZel9WjBuQyQk/s1600/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-6-188.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Q1_2pad3tuAM1uLqOAkR2paMIvGqfRWtRXG0KGdb2AFizP2aWba-aLfYV9PITp4hwWUmEOvx-WImiauPDAsILABNUmAvQPdUvpfzB7GqwimBsmsduMrsxxnWJeeDyezZel9WjBuQyQk/s640/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-6-188.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<i><b>Продукти: </b></i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
5-6 зърна прясно счукан черен пипер</div>
<div style="text-align: left;">
1 щипка смлян кимион</div>
<div style="text-align: left;">
1 клонче девесил</div>
<div style="text-align: left;">
1 щипка семена от седефче (имах случайно, но може спокойно да ги забравим)</div>
<div style="text-align: left;">
3-4 дамасцена сливи (всякакви пасват)</div>
<div style="text-align: left;">
около 50 мл бяло вино</div>
<div style="text-align: left;">
Медено вино или 2 ч.л. мед</div>
<div style="text-align: left;">
няколко капки оцет</div>
<div style="text-align: left;">
1 клонче мащерка</div>
<div style="text-align: left;">
1 клонче риган</div>
<div style="text-align: left;">
нишесте за сгъстяване (от мен)</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<br />
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBlx5Kk5Nm_Ggz3UhtERn7NvMXY6dH-jWR48AGMtb5fKDgZczKNldZ1FigTdRZMinwAFLHK80skCAZnfM7ZIL1rd5hCxPyFKRQQU_yl1_rlnjCErON5MG-xgGo-SyUAOh2tn5j5w6Xybk/s1600/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-6-150.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBlx5Kk5Nm_Ggz3UhtERn7NvMXY6dH-jWR48AGMtb5fKDgZczKNldZ1FigTdRZMinwAFLHK80skCAZnfM7ZIL1rd5hCxPyFKRQQU_yl1_rlnjCErON5MG-xgGo-SyUAOh2tn5j5w6Xybk/s640/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-6-150.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i><b>Начин на приготвяне:</b></i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ами както обикновено. Счукваме семената в хаванчето, а зеленото накъсваме за да не ни избяга нищо от аромата. Смесваме всичко с виното и овкусяваме после с меда и оцета.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Прибавяме сливите и кипваме всичко това на котлона. Сгъстяваме с нишестето.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Според оригинала, ригана и мащерката се слагат накрая. Аз не виждам някаква особена разлика, но щом казват старите, нищо не пречи да им се вярва.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Също така не разбрах защо са наричали сосчето "бяло" така, че по-добре не ме питайте понеже и за това отговор нямам.</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6y6bI16olhz97UQyntk_QEIyhPdUaNzpC2_t2rkhS3nbNUnlzJbGIUpi8X3wkgb0bxFBIe5kvxKgBWpP6PVXU323XXvHOmBVWHKrBOdYzQzzqXsKfT5VJaC1sn6uCITh2gOI5R6MZyuc/s1600/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-6-124.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6y6bI16olhz97UQyntk_QEIyhPdUaNzpC2_t2rkhS3nbNUnlzJbGIUpi8X3wkgb0bxFBIe5kvxKgBWpP6PVXU323XXvHOmBVWHKrBOdYzQzzqXsKfT5VJaC1sn6uCITh2gOI5R6MZyuc/s640/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-6-124.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Една изненадващо вкусна рецепта!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Да ви е сладко!</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVsN8TToIN1mOGBqKct1zHxZlviMSF7n2Lsj2HMILYjOduYxRdSaT5i2cczDsA4V5t5itj5LZp1i62xz-SdT0LRTAETyKcr5BUI84eP3EndNnD3r-QoFpaZBFtB76xDZYnJC2GfiNa70Y/s1600/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-6-094.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVsN8TToIN1mOGBqKct1zHxZlviMSF7n2Lsj2HMILYjOduYxRdSaT5i2cczDsA4V5t5itj5LZp1i62xz-SdT0LRTAETyKcr5BUI84eP3EndNnD3r-QoFpaZBFtB76xDZYnJC2GfiNa70Y/s640/Wei%C3%9Fe_Sauce_Schnitzel_7-6-6-094.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<br />
<i><b>PS.</b></i><br />
Умните глави предполагат, че сливата е пренесена в Европа от Александър Велики по времето на неговите военни походи в Азия, но със сигурност е известно, че е позната в Гърция от преди най-малко 2500 години. <br />
Като търговски център на времето се е наложил Дамаск така, че от там идва и името.<br />
Особено ценена е дамаскинската слива в древния Рим, а на Апиций трябва да поблагодарим за тази чусесна рецепта.<br />
През балканите се разпространява плода до централна Европа, а в днешно време се среща вече съвсем култивирана най-много в Германия, Сърбия и Швейцария.<br />
България пак никъде не се споменава. <br />
Ами това е.<br />
<br />
<br />
<br /></div><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-15305146699123896802012-01-20T22:58:00.003+02:002012-01-20T23:10:41.303+02:00Печено прасенце<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><b>PORCELLUM ASSUM</b></span><br />
<br />
Apicius, Liber VIII (Tetrapus/Четирикраки) ,7 ,13</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivi5a1vKOITKInYFPvdXUtKvNjlmcVMJ9DXknuRKzW-MWlmGGholzeErr_naA69IhwRXLAeFBl9uXC9Pm38aQftC77dwK2ZXn9CPz_outS9LYxgq9MUJ6YiRFKzaLxcONclYeChGny3Bk/s1600/8-7-13_-Sauce-f%25C3%25BCr-Spannferkel-Roemisch-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivi5a1vKOITKInYFPvdXUtKvNjlmcVMJ9DXknuRKzW-MWlmGGholzeErr_naA69IhwRXLAeFBl9uXC9Pm38aQftC77dwK2ZXn9CPz_outS9LYxgq9MUJ6YiRFKzaLxcONclYeChGny3Bk/s640/8-7-13_-Sauce-f%25C3%25BCr-Spannferkel-Roemisch-01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b>Продукти:</b></i></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
1/4 ч.л. счукан черен пипер</div>
<div style="text-align: center;">
1-2 клончета седефче </div>
<div style="text-align: center;">
1-2 клончета saturei (чубрица) или щипка сушена</div>
<div style="text-align: center;">
1 глава лук нарязана на ситно</div>
<div style="text-align: center;">
1 твърдо сварен жълтък</div>
<div style="text-align: center;">
2 с.л. liquamen (тайландски рибен сос) </div>
<div style="text-align: center;">
50 мл вино</div>
<div style="text-align: center;">
4 с.л. зехтин</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEkRZFTiZIEzYXNxjQcXpoPwJmmzDyOqg9q9wEI9k2P6p-67ZW5C9Vphl-Hx7xM95ao3djtVCjCYKuGDoEs7oBgDLiDlh-7kgMlsti-TcFbjGg-YU3YSH6H2XEpRjCqr-7Vdy73tUXrGQ/s1600/8-7-13_-Sauce-f%25C3%25BCr-Spannferkel-Roemisch-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEkRZFTiZIEzYXNxjQcXpoPwJmmzDyOqg9q9wEI9k2P6p-67ZW5C9Vphl-Hx7xM95ao3djtVCjCYKuGDoEs7oBgDLiDlh-7kgMlsti-TcFbjGg-YU3YSH6H2XEpRjCqr-7Vdy73tUXrGQ/s640/8-7-13_-Sauce-f%25C3%25BCr-Spannferkel-Roemisch-02.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<i><b>Начин на приготвяне:</b></i><br />
<br />
Ами първо идете да опечете едно младо прасенце. Порадвайте се малко на гледката и елате после тук за да ви помогна по римски да го оплескате.<br />
<br />
Ето го сосчето:<br />
<br />
Счукайте всичко в хаванче и го разбъркайте на котлона до кипване под непрекъснато опитване и примляскване. Изобщо не вярвайте на количествата, които съм ви написал защото за вашия вкус могат да се окажат съвсем неприемливи или недостатъчни.<br />
<br />
Това е. <br />
<br />
Щом достигнете съзвучието на вкусовете, заливате мръвката и я нападате.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioVCvMBN0X0h-UJ7sAdlIScwTxTc1sDYCpcv3MQDkamMFKXM2ArNSmqlx6Fh0ayunZI08kZfWMxvosQ3TXzX94nvgwh1PppJtrt4YZMU7_VBVdHljfzH7tnRvOxbp27FgvcgAwj_Qcw1w/s1600/8-7-13_-Sauce-f%25C3%25BCr-Spannferkel-Roemisch-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioVCvMBN0X0h-UJ7sAdlIScwTxTc1sDYCpcv3MQDkamMFKXM2ArNSmqlx6Fh0ayunZI08kZfWMxvosQ3TXzX94nvgwh1PppJtrt4YZMU7_VBVdHljfzH7tnRvOxbp27FgvcgAwj_Qcw1w/s640/8-7-13_-Sauce-f%25C3%25BCr-Spannferkel-Roemisch-03.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Да ви е сладко! </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9I83sYXRU2fmatmCpEM5x4zUv7E25jGtC1LmYwpNYKsc1hzMxii1SwEBYdGDpaoTl0LXrA1mI7GJ9wgG0ARIfua7JOOrakI7HVV9aiQUIefL0DWpkIXyicBepjNl7N77xwHeHRcV5ogA/s1600/8-7-13_-Sauce-f%25C3%25BCr-Spannferkel-Roemisch-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9I83sYXRU2fmatmCpEM5x4zUv7E25jGtC1LmYwpNYKsc1hzMxii1SwEBYdGDpaoTl0LXrA1mI7GJ9wgG0ARIfua7JOOrakI7HVV9aiQUIefL0DWpkIXyicBepjNl7N77xwHeHRcV5ogA/s640/8-7-13_-Sauce-f%25C3%25BCr-Spannferkel-Roemisch-04.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-49576895368024522492011-11-11T09:25:00.001+02:002011-11-11T22:56:07.912+02:00Пържено телешко<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>VITELLINA FRICTA</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Apicius, Liber VIII (Tetrapus/Четирикраки) ,5 ,1</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0TTlbbt0d42QddyQ6IEWm4LIK27dUVmYd9uKtz_OwYFkLypKoo8qKYqJIuzf3USLF6krf557ggZeWPDoHAF9EE70MYhH7m9UsGC_prKoFwE_fH38ir0ksijZQ-l3FX8Z8xEaSuUAdkdE/s1600/Souse-Rindfleisch_8-5-1_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0TTlbbt0d42QddyQ6IEWm4LIK27dUVmYd9uKtz_OwYFkLypKoo8qKYqJIuzf3USLF6krf557ggZeWPDoHAF9EE70MYhH7m9UsGC_prKoFwE_fH38ir0ksijZQ-l3FX8Z8xEaSuUAdkdE/s640/Souse-Rindfleisch_8-5-1_1.jpg" width="640" /></a><i><b> </b></i><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<i><b>Продукти:</b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b> </b></i>
<br />
<div>
</div>
Tелешко от филето<br />
<div>
1/4 ч.л. черен пипер</div>
<div>
1/4 ч.л. кимион </div>
<div>
1-2 клончета девисил</div>
<div>
</div>
<div>
1/4 ч.л. семена от селари</div>
<div>
1-2 клончета риган или 1/2 ч.л. сушен</div>
<div>
1 ч.л. сушен лук</div>
<div>
</div>
<div>
1 ч.л. мед</div>
<div>
1 ч.л. петмез</div>
<div>
1 ч.л. оцет</div>
<div>
1 с.л. liquamen (тайландски рибен сос) </div>
<div>
3 с.л. зехтин</div>
<div>
около 50 мл червено вино<br />
1 с.л. стафиди<br />
малко нишесте за сгъстяване<i><b> </b></i><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<i><b> Начин на приготвяне: </b></i></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<i><b></b></i></div>
<br />
Първо се погрижваме за месцето като се придържаме към основното правило - колкото по-малко го пържим, толкова повече удоволствие ни очаква накрая. Само по 2-3 минути в горещо масло от всички страни колкото да го запечатим. Солим. Увиваме го в алуминиево фолио или, ако не го искате чак толкова алангле го слагаме в на около 90° подгрята фурна на топло да си ни чака.<br />
<br />
Сега спретваме сосчето като нарязваме и счукваме всички подправки. Добавяме меда, рибния сос и зехтина, овкусяваме с оцета, а после пускаме и стафидите вътре. Подгряваме на котлона, заливаме с виното и оставяме да поизври алкохола. Накрая оцветяваме с петмеза, доовкусяваме пак, ако ни се стори, че все още нещичко куца и сгъстяваме на око с нишестето.<br />
<br />
Останалото е ясно.<br />
<br />
Заливаме с готовото сосче месото блажено усмихнати от това неочаквано щастие, а после нападаме.<br />
<br />
Това е. <br />
<br />
Да ни е сладко!<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxktxFQKoAJSQEppy9M3Ils7yMjDqWDTpo8mHXvlbnff8s3XkkBz1IgerIZQV_XD18vF2dAADSM2LPD2eL4IIuFJ49tHMPzYa7LBNu6bP8-JR665LiT_PD9F85YnZvmctHzUxprXYrEnk/s1600/Souse-Rindfleisch_8-5-1_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxktxFQKoAJSQEppy9M3Ils7yMjDqWDTpo8mHXvlbnff8s3XkkBz1IgerIZQV_XD18vF2dAADSM2LPD2eL4IIuFJ49tHMPzYa7LBNu6bP8-JR665LiT_PD9F85YnZvmctHzUxprXYrEnk/s640/Souse-Rindfleisch_8-5-1_2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-49335865209683957972011-11-09T19:17:00.001+02:002011-11-09T19:17:38.216+02:00Гратен с аспержи<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b>ALITER PATINA DE ASPARAGIS</b></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Apicius, Liber IV (Pandecter/Всякакви) ,2 ,6</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQhBBPzEPaMNwDm_hdnOdFCwe-_jT_mib9WjlvppQndLxKa0KT9uEVCd97t-bUmHCeqYsiHkGFqToIq0irqA265cCIXcbKA7f_QT8Jk6CXhj2ic8U3BSQ5gfR7yqdiGDpkmvHzS8Cvte0/s1600/Spargelauflauf_4-2-6_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQhBBPzEPaMNwDm_hdnOdFCwe-_jT_mib9WjlvppQndLxKa0KT9uEVCd97t-bUmHCeqYsiHkGFqToIq0irqA265cCIXcbKA7f_QT8Jk6CXhj2ic8U3BSQ5gfR7yqdiGDpkmvHzS8Cvte0/s640/Spargelauflauf_4-2-6_1.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Продукти:</b></i><br />
<i><b> </b></i>
<br />
<div>
</div>
<div>
1 консерва аспержи</div>
<div>
около 50 мл бяло вино</div>
<div>
1/2 ч.л. черен пипер</div>
<div>
1-2 клончета девисил</div>
<div>
</div>
<div>
1-2 клончета кориандър</div>
<div>
1-2 клончета Saturei (чубрица)</div>
<div>
1/2 глава лук</div>
<div>
2 с.л. бяло вино</div>
<div>
1 с.л. liquamen (тайландски рибен сос) </div>
<div>
3 с.л. зехтин</div>
<div>
2 яйца</div>
<div>
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i><b>Начин на приготвяне: </b></i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Една рецепта за бедни, тъй като според оригинала би трябвало да се направи с остатъците при почстването на аспержите. Т.е. коравите краища на стебълцата, които и на животните дори не ги дават. ОК, премълчаваме тактично и продължаваме невинно нататък.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Счукваме в хаванче или разбиваме за по-модерно с пасатора тези по-горе, като сипваме вино докато станат на каша.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Счукваме също и подправките, нарязваме на ситно лука, овлажняваме и овкусяваме с течностите, прибавяме всичко към кашата и съединяваме с яйцата.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Изсипваме миш-маша в намазана с мазнина форма, печем докато се стегне и поръсваме обилно с черен пипер преди да го изядеме.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ами това е. Май пак свърших. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Добър апетит ви желая!</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqJpjfacotgk3YO_Z-VcF-5vEHCvR6rY69QZ5CCmmpwZUwLCMKs16FS6qrDeh-lvOYQZr7ubQrPNBNzBY-FOdoo3j3bwSm-0_ODmLq5eHjFZ567ZW8HKXFBSoLq7hL2ink_L5o0GjJJrQ/s1600/Spargelauflauf_4-2-6_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqJpjfacotgk3YO_Z-VcF-5vEHCvR6rY69QZ5CCmmpwZUwLCMKs16FS6qrDeh-lvOYQZr7ubQrPNBNzBY-FOdoo3j3bwSm-0_ODmLq5eHjFZ567ZW8HKXFBSoLq7hL2ink_L5o0GjJJrQ/s640/Spargelauflauf_4-2-6_2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7375113229205774963.post-40988225001967991702011-10-04T14:21:00.000+03:002011-11-09T19:17:52.421+02:00Студен сос за печено прасенце сукалче ала Апиций<span style="font-size: small;"><br /></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b>PORCELLUM LACTE PASTUM ELIXUM CALIDUM, IURE FRIGIDO CRUDO APICIANO</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Apicius VIII (Tetrapus/Четирикраки) ,7 ,6</div>
<div style="text-align: center;">
De re coquionaria / За готварството<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5pgiYcoIZYaeTEQ9YgDJUEohnfy13_0OWJ54uKmx1gzeMLJJUuRpNAjzfPPuAsz6YZyWpZqpE0insdcF5JKZFGoiQ2YTFl8-hpbCJL9vMr1tnYCeOXDDhBTpEDa2WF8Z5sbTN1c2CUUY/s1600/_8-7-6_sauce-ferkel-074.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5pgiYcoIZYaeTEQ9YgDJUEohnfy13_0OWJ54uKmx1gzeMLJJUuRpNAjzfPPuAsz6YZyWpZqpE0insdcF5JKZFGoiQ2YTFl8-hpbCJL9vMr1tnYCeOXDDhBTpEDa2WF8Z5sbTN1c2CUUY/s640/_8-7-6_sauce-ferkel-074.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<i><b>Продукти:</b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1/2 ч.л. черен пипер</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 ч.л. зърна кориандър</div>
<div style="text-align: center;">
1 с.л. liquamen (тайландски рибен сос)</div>
<div style="text-align: center;">
1 с.л. червено вино </div>
<div style="text-align: center;">
1 с.л. мед</div>
2-3 клончета девисил</div>
<div style="text-align: center;">
5-6 листенца мента</div>
<div style="text-align: center;">
1 клонче седефче</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfiNTc_Lecv0NxtKb7F63XjN4QnJLMQ8TP96DOV_ztnUjcHptCglE426bYYh6dRhNdcgwj552TplvITDyNIAYH9pIjbdyoa4yjycd2eBawSUZBDpaaXFD_-FRITSCnyzTLV5Z_Rb2E8Uo/s1600/_8-7-6_sauce-ferkel-023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfiNTc_Lecv0NxtKb7F63XjN4QnJLMQ8TP96DOV_ztnUjcHptCglE426bYYh6dRhNdcgwj552TplvITDyNIAYH9pIjbdyoa4yjycd2eBawSUZBDpaaXFD_-FRITSCnyzTLV5Z_Rb2E8Uo/s640/_8-7-6_sauce-ferkel-023.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<i><b>Начин на приготвяне: </b></i></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Ами както обикновено.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Стриваме първо зелените подправки в хаванче. Прибавяме пипера и кориандъра, и ги счукваме не много фино. Сипваме всичко останало, разбъркваме сръчно и доовкусяваме чрез примлясване.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Това е. Готово е сосчето. Вкусно-пикантно.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Сега остава само да опечем набързо едно прасенце сукалче и да го полеем с него.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Да ви е сладко! </div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6mRU5GbNfDS_wxrUiMP9I_OlQID24WH2F4hvB7OKqQZWhu06mThS1YVV451NVM3S0w7zFdOWLeEWTQaswIhII4hzQN_1fvLDdmGhqjDi-PjXtNx-swlZvRSYSCl1dSp2UpUrS963_d-k/s1600/_8-7-6_sauce-ferkel-117.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6mRU5GbNfDS_wxrUiMP9I_OlQID24WH2F4hvB7OKqQZWhu06mThS1YVV451NVM3S0w7zFdOWLeEWTQaswIhII4hzQN_1fvLDdmGhqjDi-PjXtNx-swlZvRSYSCl1dSp2UpUrS963_d-k/s640/_8-7-6_sauce-ferkel-117.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><div class="blogger-post-footer">www.my-worlds.de</div>Dragohttp://www.blogger.com/profile/05902977777048114476noreply@blogger.com4